Baked Curry Macaroni with Cheese

Saya jarang membuat spagetthi atau macaroni yang original rasanya... yang tidak pedas hanya berasa tomato dan bauan oregano. Selalunya saya pasti akan mencampurkan cili kisar atau cili sos supaya terasa sedikit pedas. Malah sosnya sedikit pekat dari biasa.

Hari ini saya mencuba Baked macaroni berperisa kari. Ditambah dengan sedikit mozarella dan cheddar cheese serta 'bechamel' sos. Selalunya spagetthi saya aje yang ada perisa kari...

Sekali sekala bertukar selera atau di malaysiakan masakan barat ni tak salah kan...

Boleh lah mencuba kalau nak tahu bagaimana rasanya...

BAKED CURRY MACARONI WITH CHEESE

BAHAN-BAHAN

300 gm daging kisar

1 tin spagetthi sos

1/2 tin cendawan butang

(potong 4)

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

1 peket rempah kari babas

4 sudu besar cili kisar

1/2 cawan air.

2 biji tomato

(cincang)

1/2 peket macaroni

(rebus lembut, tos)

2 helai daun bay

2 sudu besar serbuk lada hitam

gula dan garam secukup rasa

Mozarella dan cheddar cheese

SOS BECHAMEL

1 biji bawang besar

(cincang halus)

100 gm butter

250 l susu segar

2 tbsp tepung gandum

serbuk lada sulah, garam

CARA MEMASAK:-

Tumbuk bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan rempah kari. Masak sehingga rempah naik minyak. Tambahkan sedikit air dan kacau rata. Masukkan daging kisar, daun bay, tomato dan bawang besar. Masak sehingga daging empuk.

Masukkan pula, sos spagetthi, serbuk lada hitam, cendawan butang, gula dan garam secukup rasa. Gaul rata dan masukkan pula macaroni. Kacau rata dan ketepikan.  

Untuk membuat bechamel sos, Cairkan butter di dalam periuk . Gunakan api sederhana. Masukkan bawang besar yang telah di cincang halus. Masak sehingga bawang layu, masukkan tepung dan kacau rata. Masukkan sedikit demi sedikit susu sambil di kacau. Taburkan sedikit lada sulah dan garam. Kacau rata dan bila sos mula memekat, angkat. 

Panaskan oven.

Masukkan macaroni kedalam bekas/ baked pan. (saya guna bekas aluminium). Ratakan sos bechamel ke atas macaroni dan taburkan mozarella dan cheddar cheese. Taburkan sedikit oregano. Bakar sebentar sehingga cheese mencair. ( saya bakar selama 15 minit)

Lamb Kacang Pool

Dah lama saya beli Foul Medames ketika singgah kat pasaraya Cold Storage. Tapi hanya tersimpan saja tidak di masak masak...

Kebetulan semalam sewaktu pulang dari Sg Buluh ziarah teman suami, saya singgah sebentar di Mahnaz Food, Shah Alam. Sebuah kedai menjual barangan arab.Tujuan singgah sebentar untuk membeli beras dan rempah briyani arab. Terpandangkan roti seperti yang sering saya makan ketika di Mekah tempohari membuatkan saya mencapai sebungkus..Dalam fikiran sudah terbayang nak buat Kacang Pool untuk sarapan esok hari...

Malam tadi saya empukkan dulu mince lamb dengan sedikit halia dan rempah penumis (bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis, cengkih)  di simpan dahulu di dalam peti sejuk. Saya tak mau menunggu lama  ketika memasak di pagi hari...

Memang saya ada post kan entri mengenai Kacang Pool dulu...tapi kali ini saya guna daging kambing pula.

Lebih mengancamlah katakan...(bagi yang suka lamb)

Memang sedap makan pagi ke tengahari ke, malam ke...bila-bila aje la...sesuai belaka!

Saya dan keluarga memang gemarkan makanan ini...Sungguh kena pada selera kami. Bila masuk ke dalam mulut terasa rempah bergandingan dengan daging lamb cincang dan kacang beserta gigitan cili hijau dan bawang besar segar ... Perahan limau menghilangkan bau hanyir telur mata goyang dan menambah perisa pada kacang dan daging...Allah...susahnya nak cakap...masaklah sendiri baru tau!

Roti tu pula selain di panggang sebentar di atas gril pan begitu saja, ada juga yang saya jadikan Garlic Bread..Lebih enak.. Jom try!

KACANG POOL

BAHAN-BAHAN

300 gm mince lamb

(rebus sehingga empuk bersama halia dan rempah penumis)

1 tin foul medames

2 ulas bawang merah

(mayang halus)

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

(1 ulas di mayang halus)

1 hiris halia

1 tbsp rempah bryani

1tbsp serbuk cili

1tsp serbuk jintan putih

2 tbsp minyak sapi

1 biji tomato

1 biji kecil capsicum

2 tbsp air limau nipis

gula & garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Satukan rempah bryani , serbuk jintan putih dan serbuk cili. jadikan pes dengan mencampur sedikit air.

2. Kisar halia, bawang besar dan seulas bawang putih.

3.Potong kiub tomato yang di buang biji dan capsicum.

4. Toskan air kacang pool. Kisar separuh daripadanya dengan sedikit air dan biarkan sebiji sebiji selebihnya.

5. Panaskan minyak sapi dan tumis bawang yang di mayang halus sehingga kekuningan.

6. Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik bau. Masukkan pula pes rempah dan gaul rata. Masak rempah dengan api kecil sehingga rempah masak atau agak garing.

7. Masukkan daging dan kacang yang tidak dikisar. Masak sehingga kacang agak lembut.

8. Masukkan pula kacang yang di kisar dan tomato, gaul rata. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

9. Masak sehingga kuah agak pekat dan masukkan pula capsicum dan air limau. Masak sebentar dan angkat.

10. Hidang bersama hirisan limau dan bawang besar serta hirisan limau.

11. Enak dimakan bersama roti bakar dan telur mata goyang.

#Khas untuk anak-anak ibu yang sukakan telur mata goyang....begini caranya...

Panaskan sedikit minyak yang telah di ratakan di dalam kuali. Mula kan dengan api yang agak besar..

Pecahkan telur di tengah-tengah kuali dan perlahan kan api. Apabila seluruh putih telur telah mula mengeras, bolehlah di angkat...Ok...ingat jangan balikkan telur!

Kacang Pool for Breakfast...

Assalamualaikum...

Saya pernah mencari restoran yang di war-war kan oleh program JJCM pada petang rancangan tersebut di siarkan. Begitu teruja mencari mengikut alamat yang di beri tetapi bila tiba di alamat tersebut, restoran itu rupa-rupanya telah tiada. Tidak saya ketahui samaada  ianya telah tutup atau beroperasi di kawasan lain.

Sejak itu saya hanya menyimpan keinginan mencari Kacang Pool yang enak sehinggalah saya memasaknya sendiri. Dah lama saya membeli 'foul medames' dalam tin di Parkson. Cuma belum seru untuk membuatnya ajer.

So bila dah tiba seru memang boleh jadi! Pada mulanya saya kira kurang mendapat sambutan dari anak-anak. Rupa-rupanya sangkaan saya meleset...Sedap! kata dia orang. Maknanya....bolehlah buat lagi. Bila cicah dengan roti bakar (lepas ni nak try makan dengan garlic bread) bersama telur mata yang bergegar macam kat atas tu....opst! kena perah lemon atau limau ya... (Gambar limau tak da lak beraksi! kat manalah perginya ya....) Aduh tak sedar lebih dari 2 keping roti dah masuk kedalam perut. Oleh kerana saya kehabisan stok rempah Kurma, cari punya cari yang ada rempah beriani yang ada maka saya pun guna rempah Beriani ajer.Rasa rempah bersatu daging dan minyak sapi...uhh...sedap! Jangan lupa taburkan bawang cincang dan cili hijau...inilah trade mark masakan Arab sebenarnya...malah menjadi penyedap rasa Kacang Pool itu...

Kepada yang sedang berdiet karbo, makan ajer gitu dengan telur dan teh o panas...errmmm enak !

Tengok telur tu menggoda sungguh...Rasa nak pi goreng telur macam tu sat lagi...

Sesuai di makan untuk sorapan maupun makan malam...Hari tu masa makan burger bakar kat Lokas 

Makana di Puchong utama, saya ternampak sign kacang pool ni kat salah satu  restoran kat situ...Nanti nak pi try la sedap ker tidak...

Kalau nak masak sendiri pun boleh...jom ....

KACANG POOL

BAHAN-BAHAN

1 Tin 'Foul Medames

1 peket daging cincang

1 labu bawang besar

1 1/2 tbsp rempah kurma/beriani

sedikit minyak sapi untuk menumis

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

HIASAN PENYEDAP RASA

 bawang besar

 biji cili hijau

limau/lemon

telur mata

roti bakar

CARA PENYEDIAAN:-

1. Cincang bawang besar. cairkan rempah kurma/beriani dengan sedikit air.

2. Tos kan kacang dan bahagi 2. Satu bahagian ditambah sedikit air dan di kisar.

3. Tumiskan rempah penumis bersama sedikit minyak sapi. Kemudian masukkan bawang yang di cincang tadi dan masak layu.

4.Masukkan rempah dan masak sebentar. Jangan sampai garing takut timbul rasa pahit.

5. Masukkan daging cincang dan biji-biji kacang serta sedikit air. Masak sehingga daging empuk.

6. Tuang kacang yang di kisar, garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sehingga pekat. Angkat.

7.Taburkan hirisan cili hijau, bawang besar cincang dan di makan bersama roti bakar dan telur mata. Jangan lupa perahkan limau kerana ianya lebih enak bila ada sedikit rasa masam-masam....

Malbari Lamb

Hari ini seakan dah di set kat  fikiran saya nak masak Malbari Lamb. Selalunya saya masak

Daging Malbari resepi dari arwah ibu saudara saya. Resepi boleh lihat SINI ya...

Seperti ada naluri menyatakan tentu keluarga saya suka..... Beria benar saya mengambil lamb slice yang di jual di Tesco tu...Nak try masak Malbari.

Tak pernah saya buat untuk family saya sebelum ini....

Dan biasalah...selalunya ia dimakan bersama nasi yang special sikit. Lalu saya masakkan Nasi Hujan Panas (kali ni saya kurangkan kandungan minyak nya), Kurma Ayam dan jelatah sempoi ajer.

Aduhai...seronok betul hari ni sebab Malbari Lamb saya begitu menyengat rasa....

Memang sedap sampai anak bongsu saya Lisa pun cakap sedap 'kambem' ni..... bertambah-tambah nasi dia makan(selalu susah sgt nak suruh makan nasi).

 Alamak! kesian Kurma Ayam saya....kena ketepi sebab ada lauk yang lebih sedap!

Tak pa esok sahur kita makan Kurma Ayam ya....

Tadi sekembalinya anak kedua saya Amirul dari Kolej, Beliau makan nasi....(time ni la saya dapat snap gambar ...tu pun bawah lampu...terang benderang!)

 Bila saya dekat, dia bertanya saya.... Boleh angah habiskan Kambing? Hahaha....sampai begitu sekali!...Siap pesan lagi tu..lain kali kalau ibu masak, kambing tu  banyak-banyak!...Memang sedap! terasa rempah jintan nya dengan masam sedikit disamping rasa manis kicap dan raisin....Memang ngam la kalau makan dengan nasi briyani ....nasi minyak....nasi tomato...kira segala nasi pun sesueiiii la! 

Dalam fikiran saya, ok.....Raya nanti ini antara menu saya....

 MALBARI LAMB

BAHAN-BAHAN

1 Kilo daging kambing(lamb)

1/4 cawan kicap manis

2 tbsp serbuk jintan manis

2 batang kulit kayu manis

6 biji buah pelaga

4 kuntum bunga lawang*

10 ulas bawang merah*

2 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1/2 cawan cili kisar

2 tbsp cuka

(saya ganti dgn sour plum sos)

2 biji biji bawang besar

4 tbsp kismis 

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Hiris nipis-nipis daging dan perapkan bersama cili kisar, kicap, cuka dan 1 tbsp jintan manis. Perap semalaman akan menyedapkan lagi rasa daging.

2. Kisar bahan yang bertanda *. Tumiskan rempah penumis dan masukkan bahan kisar.

3.Masak hingga naik bau. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk atau kuahnya menjadi pekat bersalut. Tambahkan kicap jika warna kuah kurang hitam.

3. Jika anda tidak menggunakan cuka atau sos hoisin masukkan air asam jawa secukup rasa. Masakan ini seharusnya ada rasa masam.

4. Masukkan kismis dan lebihan jintan manis, gaul rata. masukkan pula bawang besar yang di hiris kasar. Gaul rata biarkan sebentar dan angkat.

DAGING MASAK MALBARI

Yeay yeay....hari ni nak berbuka kat rumah opah...Anak-anak seronok untuk balik berbuka ramai-ramai.

Setiap tahun inilah saat yang di tunggu-tunggu berbuka ramai-ramai. Dan pastinya setiap ramadan, 2 kali dah 

pasti ada majlis berbuka ramai-ramai. Sekali di sebelah saya dan sekali lagi bersama keluarga suami.

Hari ini saya masak Daging Malbari yang begitu sinonim dengan keluarga saya.

Resepi yang di pelajari dari arwah ibu saudara saya Juriah, seorang yang pandai memasak. Telah hampir 20 

tahun beliau meninggalkan kami , segala suka duka bersama masih dalam ingatan .Al-fatihah untuk Wan 

Su..........Aminnn.

Setiap kali kerumah nya masakan ini yang kami nantikan. Amat sedap dimakan bersama nasi putih dan ikan 

masin goreng. Jika bersama nasi tomato atau briyani amatlah sesueiii sekali. Kalau malas makan nasi boleh 

juga di makan bersama roti atau nasi impit....kira nya sume boleh ngam la dengan dia niii....

Satu lagi hasil tangan beliau yang saya sukai ialah kek raspberry. Wallaaa...terangkat gitu....Nanti esok-esok 

bila saya free akan saya cuba balik skill membuat kek raspberry tuuu....

DAGING MASAK MALBARI

BAHAN-BAHAN

1 Kilo daging

1/4 cawan kicap manis

2 tbsp serbuk jintan manis

2 batang kulit kayu manis

6 biji buah pelaga

4 kuntum bunga lawang*

10 ulas bawang merah*

2 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1/2 cawan cili kisar

2 tbsp cuka

(saya ganti dgn sour plum sos)

2 biji biji bawang besar

4 tbsp kismis hitam

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Hiris nipis-nipis daging dan perapkan bersama cili kisar, kicap, cuka dan 1 tbsp jintan manis. Perap semalaman akan menyedapkan lagi rasa daging.

2. Kisar bahan yang bertanda *. Tumiskan rempah penumis dan masukkan bahan kisar.

3.Masak hingga naik bau. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk atau kuahnya menjadi pekat bersalut. Tambahkan kicap jika warna kuah kurang hitam.

3. Jika anda tidak menggunakan cuka atau sos hoisin masukkan air asam jawa secukup rasa. Masakan ini seharusnya ada rasa masam.

4. Masukkan kismis dan lebihan jintan manis, gaul rata. masukkan pula bawang besar yang di hiris kasar. Gaul rata biarkan sebentar dan angkat.

PEGEDIL DAGING

Pegedil ker begedil? bunyi nya seakan serupa dan rupa serta rasa mungkin juga sama. Apa pun jangan 

bedegil sudah lah......

Pegedil ini saya buat untuk makan bersama mee sup .Dah lama juga saya tak membuatnya kerana proses 

membuatnya memakan masa dan kini saya sudah tak punya banyak waktu terluang.

Ada berbagai teknik membuat pegedil ini dan kali ini saya hanya menggunakan daging yang di cincang.  

Selalunya saya menggunakan teknik menunbuk daging...Mungkin di lain waktu saya akan mengeluarkan N3 

teknik sebegitu pula.

Antara bahan utama yang perlu ada untuk membuat pegedil ialah bawang goreng. Dengan menambah bahan 

itu akan menaikkan lagi bau dan rasa pegedil lebih-lebih lagi jika bawang goreng yang dibuat sendiri.

Saya membentuk pegedil hanya sebesar syiling 50 sen agar lebih mudah dimakan dan cantik molek bentuknya.

PEGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN

4-5 Biji kentang

300 gm daging

1 cawan bawang goreng

1 labu bawang besar

2 Ulas bawang putih

lada sulah

2-3 tangkai daun bawang

1 tbsp rempah kari daging

2 sudu makan sos tiram

1 Biji telur

CARA MEMBUAT:-

1. Kupas kentang potong iris kasar-kasar dan goreng sehingga empuk. Angkat dan toskan minyaknya.

Setelah itu tumbuk sehingga lumat.

2. Cincang daging , bawang besar dan daun bawang.

3. Tumbuk bawang putih hingga lumat. Tumis bawang yang ditumbuk bersama sedikit minyak sehingga kekuningan.

4. Masukkan daging cincang dan sedikit air. Masukkan pula serbuk kari. Gaul rata dan masak sehingga daging empuk. 

5. Masukkan sos tiram , lada sulah dan garam secukup rasa. 

6. Masukkan pula bawang besar dan masak sehingga bawang layu. Angkat dan satukan bersama kentang yang telah di tumbuk.

7. Masukkan juga daun bawang, bawang goreng dan sedikit gula. Gaul rata kesemuanya. Bentukkan bulat-bulat leper sehingga habis.

8. Celup kedalam telur yang telah di kocok bersama garam. Goreng sehingga kekuningan.

DAGING MASAK HITAM

Assalamualaikum ... Sebenarnya saya teringin nak makan daging dendeng atau daging hitam manis dengan 

ketupat. Oleh kerana tiada ketupat segera dalam simpanan maka saya makan dengan nasi putih aje lah...

Selalunya daging hitam manis ini berempah tetapi kali ini saya buat yang simple aje. 

Cuma teknik memasak tetap sama.

Sedap di makan dengan nasi minyak , nasi tomato dan yang seangkatan dengannya.

Bagi saya tiada lauk lain pun tak pa ...ada daging masak hitam satu pun dah cukup!

Amat sesuai di masak ketika menjelang raya kerana ramai yang balik dapat membantu mengetuk 

daging....hehehe. 

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN

1 Kilo daging batang pinang/lembut

15-20 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

2 senduk nasi cili kisar

3 biji buah keras

3 sudu cili sos

1 cawan kicap manis

1/4 cawan kicap masin

2 sudu raisin

2 tbsp air asam jawa

2 labu bawang besar

5 biji buah pelaga

5 kuntum bunga lawang

3 batang kulit kayu manis

CARA MEMASAK:-

1. Potong daging nipis-nipis dan rebus hingga empuk. 

2. Angkat dan toskan.Lebihan air rebusan jangan di buang. Ketuk-ketuk permukaan daging hingga menjadi nipis. Goreng sebentar sahaja untuk mengelakkan daging menjadi keras.

3. Kisar bawang merah, bawang putih dan buah keras.

4. Tumis rempah penumis dan masukkan bahan yang di kisar. Masak hingga naik bau.

5. Masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak atau cili masak betul.

6. Masukkan air asam jawa, cili sos, kicap manis dan masin serta air lebihan rebusan daging. Masak hingga hampir  pekat.

7. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sedikit gula dan kismis.

8. Masukkan pula bawang besar yang dipotong bulat-bulat. Masak hingga daging seperti bersalut.

Black Pepper Beef with Long Bean

Tengahari ini saya masak simple aje. Baru pukul 10 dah terasa bahang panas membuatkan saya kurang 

'mood' memasak hari ini. Kebetulan ada stok daging di dalam fridge dan juga kacang panjang.

Anak -anak saya memang sukakan daging masak dengan kacang panjang . Ringkas ajer dan tak perlulah 

saya masak bermacam jenis. Ada waktunya malas juga nak ke dapur ni.......

Masakan begini sesuai juga untuk orang yang berpantang. Hanya perlu di tambah kuantiti lada hitam saja dan 'skip' kan sos tiram.

BLACK PEPPER BEEF WITH LONG BEAN

BAHAN-BAHAN

400 gm daging

(batang pinang)

3 Ulas bawang putih

3 Ulas bawang merah

2 Biji cili merah

2 Biji bawang besar

1 sudu serbuk lada hitam

2 Sudu sos tiram

1 tbsp kunyit serbuk

garam dan gula secukupnya

Kacang panjang secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:-

1.Goreng sebentar daging dan angkat.Jika menggunakan daging jenis lain rebus dulu hingga empuk.

2. Tumbuk kedua-dua jenis bawang .

3. Hiris kasar cili merah dan bawang besar di potong bulat-bulat.

4. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau. Masukkan sos tiram, serbuk kunyit . 

5. Masukkan daging dan sedikit air utk daging batang pinang atau air rebusan daging utk yg sebaliknya.

6. Masukkan juga kacang panjang yang telah di potong. Masak hingga kacang hampir masak. Masukkan serbuk lada hitam, cili dan bawang besar. Kacau

7.  Jika perlu, masukkan garam dan sedikit gula. Angkat.

Daging Masak Kicap Berempah

Anak-anak sudah mula bercuti CNY. Hari pula asyik hujan sahaja sejak kelmarin. Tentulah suasana sejuk 

sahaja. Stok daging masih ada satu tupperware di dalam freezer. Pastinya saya akan masak hidangan 

kegemaran anak-anak saya . Salah satu yang dah agak lama saya lupakan iaitu Daging Masak Kicap 

Berempah. Pasti anak-anak saya berselera makan lebih-lebih lagi dalam cuaca yang sejuk -sejuk gini . 

Tentulah lapar memanjang!

                                                                                                                                                            -BAHAN-BAHAN

1 kilo daging 

4 -6 biji bawang merah*

3-4 Ulas bawang putih*

2 Biji bawang besar

(1 biji- potong bulat)

(1biji- Blend dgn bwg merah)

1 Inci halia*

1/2 Peket rempah kari daging*

(saya guna cap Babas)

2 Sudu Cili kisar*

(tambah jika nak pedas)

Kicap

1 Biji tomato

(belah 4)

2 Biji kentang

(potong wedges -goreng)

1 Sudu sos tiram

1 kiub ayam

Rempah penumis

(pelaga, kayu manis, bunga lawang)

CARA MEMASAK

1. Potong daging nipis-nipis, cuci dan toskan.

2. Rebus hingga empuk.

3. Blender bahan bertanda *.

4.  Tumis rempah penumis. Masukkan bahan kisar dan masak hingga naik bau/ garing.

5.Masukkan sos tiram,kiub ayam dan kicap. Gaul rata.

6. Masukkan daging yang telah empuk bersama air rebusan sekali dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan masak hingga pekat.

7.Garam tidak perlu kerana kicap dan kiub ayam telah masin.

8. Akhir sekali masukkan bawang besar yang telah di potong bulat-bulat(suka hati) dan tomato .Masak hanya sebentar supaya bawang kekal ranggup. Angkat.

Daging Goreng Halia

Salam bertemu kembali. Alhamdulillah kerana demam yang menyapa saya telah berlalu pergi. Mungkin inilah 

dugaan Allah dan ikhsan Nya juga untuk saya agar saya punya waktu untuk berehat secukupnya. Kali ini agak 

teruk juga saya menghadapinya sehingga tidak larat bangun. Nak makan di kedai pun tak terkeluar dari 

kereta yang mana akhirnya suami hanya membeli dan bawa pulang. 

Hari ini saya hanya masak simple-simple ajer. Oleh kerana selera makan memang merudum turun dan angin 

pun mula memenuhi badan maka saya masak Daging Goreng Halia yang mudah dan ringkas .

Masakan ini selalunya lebih enak jika daging di perap dengan sos tiram dan lada sulah semalaman. Tapi kali 

ini saya tidak berbuat demikian...

DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN

500 gm daging biasa/btg pinang

2 Inci halia

4 Ulas bawang putih

1 Biji bawang besar

1 Biji Capsicum

Daun bawang

3 Sudu sos tiram

lada hitam

(saya tukar lada sulah)

1 sudu kecil minyak bijan

CARA MENYEDIAKAN

1. Hiris nipis daging dan rebus hingga empuk.Asing kan air rebusan daging dan isinya ( jika guna daging batang pinang tidak perlu rebus)

2. Hiris bawag putih dan halia nipis-nipis. Bawang besar pula di hiris kasar.Begitu juga Capsicum dan daun bawang.

3. Tumis bawang putih dan halia hingga agak garing. Masukkan daging dan gaul rata. Biar daging seperti bergoreng sedikit. 

4. Masukkan air rebusan dan sos tiram.

5.Taburkan Capsicum,lada hitam, garam secukup rasa. Gaul rata.

6. Jika perlu masukkan sesudu tepung jagung yang telah di cairkan supaya pekat. Gaul rata.

7. Akhir sekali masukkan Bawang besar , daun bawang dan minyak bijan. 

8. Jangan di biarkan lama di atas api. Gaul rata dan angkat.

Nota: Daging batang pinang lebih mudah empuk .

SUP MERAH GEAR BOX

Memandangkan pagi ini hujan turun menyejukkan bumi , aku dan suami mengambil keputusan untuk ke Pasar Borong memandangkan plan sebenarnya berjogging di Taman Riadah Bukit Jalil terbantut.

Kali ini aku sempat membeli tulang gear box. Sebenarnya pada kunjungan yang lalu aku memang telah merancang ingin memasak sendiri gear box. Tetapi terbantut kerana kehabisan stok.

Pulang dari Pasar Borong Selangor aku meminta suami mencuba jalan lain iaitu melalui Puncak Jalil.

Memang agak berubah keadaan di situ berbanding sewaktu aku dan suami 'mengexplore' jalan itu beberapa tahun yang lalu.

Memandangkan ada di antara anak-anakku yang belum pulih betul dari 'chicken pox' maka kami tidak ke mana-mana cuti selama 3 hari ini. Bila sentiasa berada di rumah tentulah asyik makan aje. Jadi hari ini aku tidak akan masak nasi!. Maka tulang gear box itu ku masak sup merah dan pastinya dimakan bersama Baguet.

BAHAN-BAHAN

4 ketul tulang gear box

(rebus bersama 2 inci halia )

(aku guna presure cooker)

2 biji kentang

( rebus & lenyek)

10 Ulas bawang merah

5 Ulas bawang putih

1 peket rempah masak merah

(aku guna Brahim)

1 peket rempah sup

Rempah bunjut utk tulang

1 tin kecil tomato pure

Daun ketumbar

Garam & gula

CARA MEMASAK

1. Kisar bawang merah dan bawang putih.

2. Tumis bahan kisar hingga agak garing. Masukkan rempah masak merah , sup bunjut dan rempah sup. Masak hingga naik minyak. 

3. Masukkan tomato pure dan tulang gear box  bersama airnya dan kentang yang telah dilenyek..

4. Masukkan daun ketumbar , garam dan gula secukup rasa.

5. Biarkan menggelegak atau sehingga sup agak pekat. 

Nota: Gula perlu digunakan lebih sedikit untuk menstabilkan rasa masam tomato pure