Saturday, October 3, 2015

KETAM CILI BERTELUR


Assalamualaikum wbh.
Jom kita cerita pasal lauk ketam pula. Kali ini saya masak ketam cili bertelur. Ketam yang segar memang sedap di masak begini. Kalau di rumah saya, ketam juga di sukai anak-anak jika saya masakkan ia dengan kicap berbutter dengan aroma daun kari..

Setelah menghantar pulang anak keasrama tempohari saya dan suami pun melencong ke Kuala Selangor..Mulanya malas nak pergi sebab jerubu begitu teruk keadaannya. tapi bila mengenangkan dah separuh jalan, redah jugalah..alhamdulillah ketika saya tiba baru saja reda hujan..jadi tak la menyesak hidung sangat.

 Kami tuju ke Pasir Penambang. Sempatlah saya beli beberapa jenis ikan, sotong, udang dan ketam...kebetulan waktu saya tiba, tokey kedai kata bot membawa udang akan tiba...
So, rezeki saya lah dapat beli udang yang betul betul baru naik...memang seronok..

Udang yang baru tiba sedang menjalani proses pengkelasan saiz.
Bila balik, saya goreng udang bersalut bread crumb...memang syok dapat makan udang segar..

Dalam perjalanan balik singgah makan di Warong Soto. Saya awal lagi dah berkira nak makan Pecal. Saya minta suami order Soto...sebabnya...saya nak menumpang makan Soto jugak...hehehe...
Nak masak ketam cili bertelur ni tak susah...tapi ianya sedap..lebih-lebih lagi bila di makan dengan nasi panas..


Ok jom kita lihat macamana nak masaknya ya..

KETAM CILI BERTELUR
BAHAN-BAHAN

4-5 Ekor ketam (belah 2 saja)
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1/2 Cawan cili kisar/cili boh
1 sudu makan sos tiram
1/2 cawan sos cili
1 cawan air asam
(dari 1 tsp asam jawa)
1 biji telur
gula dan garam secukup rasa
daun bawang & bawang goreng (tabur)
1 camca kecil minyak bijan (optional)

CARA:-
Ketam di cuci bersih (saya tak buang kulit tebalnya kerana nak nampak cantik merah ketam tu bila di masak. Sepitnya pula saya ketuk sedikit supaya senang nak makan ). Lumurkan dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng sebentar , angkat dan ketepikan.
Tumbuk bahan bertanda * (tak perlu lumat). Panaskan lebih kurang 3/4 cawan minyak lebihan goreng ketam tadi di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga naik bau/kekuningan baru masukkan cili kisar/cili boh. Kalau nak sedap rajin-rajinkan diri kisar cili tu...senang je..potong kecil-kecil cili kering tu dalam 10 tangkai, Rendam dengan air panas atau rebus sekejap. cuci dan kisar halus. kalau nak cepat tu, guna aje lah cili boh yg ada jual kat kedai...selalunya jenama puteri kalau kat tempat saya..
Kalau nak cantik kuahnya tambah la 2 sudu makan cili serbuk semasa masukkan cili kisar/boh ke dalam kuali. Masaklah sehingga naik minyak berwarna merah. Saya selalu tambahkan air dalam 1/2 cawan dan masak lagi cili tersebut sehingga agak garing cilinya atau terbit minyak cili. Itu teknik saya untuk memastikan cili benar-benar masak.
Masukkan pula sos tiram dan cili sos. Kacau rata dan masak sebentar baru masukkan air asam jawa. Apabila kuah mula merenih, masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masukkan pula telur yang telah di kocak sedikit. Kacau lagi sehingga telur rata dan mulai kental (ketika ini boleh masukkan minyak bijan). Masukkan ketam dan gaul rata. Angkat.
Taburkan hirisan daun bawang dan bawang goreng. Aromanya yang enak pasti memikat selera...

Monday, September 14, 2015

Tuntutlah Ilmu wahai anakku..



Bismillahirrahmanirrahim..Assalamualaikum wbh..
Terima kasih Allah kerana saya masih berpeluang menulis. Bermulanya saya sebagai blogger kerana si anak ke luar negara pada tahun 2008/2009 dan sekali lagi saya mula mengaktifkan semula diri juga kerana dia pergi lagi dan juga kerana saya berpeluang semula memberi sedikit masa untuk berblog.....

Semuga kembara mencari ilmu bermanfaat di berkati, dipermudahkan dan mendapat kejayaan yang cemerlang untuk dunia dan akhirat. 
Pengorbanan meninggalkan kerjaya di sebuah bank tempatan yang baru saja di sandang begitu membuatkan beliau sering bertanya apakah tindakan nya itu betul. Jawab saya, mencari ilmu itu kehendak hatinya sendiri dan Allah telah memudahkan jalan ke arah itu..tetapkan saja niatmu..

Akhirnya permohonan biasiswa kerajaan Turki menjadi miliknya.
Alhamdulillah ketika predepature briefing, saya berpeluang berjumpa Pn Azlina (tudung turqoise-depan) ibu kepada Arwah Ahmad Ammar Ahmad Azam. Beliau turut hadir memberikan sokongan moral kepada pelajar yang akan berlepas ke Turki.

Tentunya gembira berbunga di hati anak-anak ini apabila menjejakkan kaki di bumi Othmaniah yang indah. Negara yang begitu menarik perhatian saya dengan sejarah kepimpinan Muhammad AlFateh.


Negara yang indah bersempadan  benua Asia dan Eropah.



Ini antara fasiliti yang diberikan kepada pelajar..anak-anak saya yang lain begitu seronok melihatnya...bak kata Lisa..macam kat hotel!


Terdapat sebuah cafe di basement. Mereka meletakkan Food Engineering di situ bagi memantau diet pelajar.
Semuga segala kemudahan yang di berikan dapat melancarkan proses pembelajaran...
Sentiasa ingat akan nawaitu mu wahai anakku...