Assalamualaikum...
Ikan Patin ini saya beli di sebuah gerai di pasar tani di Maeps. Selepas ber brisk walking pada hari sabtu
singgah minum-minum dan membeli sedikit keperluan untuk memasak. Gerai itu hanya menjual ikan -ikan
sungai. Saya tak pernah masak sendiri ikan patin.Jika ikan jenis lain tu selalulah.... Selalunya jika teringin nak
makan gulai ikan patin saya akan ke Ipoh Station yang terletak di Puchong Utama.
Kebetulan stok tempoyak hasil tangan saya masih ada tersimpan di dalam peti sejuk maka dapatlah saya
buat gulai tempoyak yang pekat-pekat....barulah ummmppphhhh.... Opst...yang bahagian kepala tu saya
punya...tak lari pun...sebab kat rumah ni saya seorang ajer yang pandai dan suka makan bahagian kepala
tu...untung sungguh...tak payah berebutttt....
Nak masak nya pun senang ajer....kalau malas blend ajer semua bahan....tapi saya tetap suka jika bahan
nya di tumbuk...dah biasa gitu sukar nak di ubah.....
GULAI TEMPOYAK IKAN PATIN
BAHAN-BAHAN
1 ekor ikan patin
10-15 biji cili padi.
(boleh juga di campur cili merah)
1 inci kunyit hidup
4 sudu besar tempoyak
1 keping asam gelugor
1 mangkuk air
3 batang serai
(dititik)
garam secukup rasa
CARA MENYEDIAKAN:-
1. Siang dan cuci ikan patin. (saya cuci dengan sedikit tepung utk hilang bau dan lendir)
2.Tumbuk kunyit hidup dan cili api sehingga lumat.
3. Satukan kesemua bahan dan masak di atas api yang perlahan ( merenih)
4. Masukkan garam secukup rasa. Jika suka boleh di tambah daun kesum dan bunga kantan.
5. Bolehlah di angkat apabila kuah agak pekat dan ikan telah masak sepenuhnya.
13 comments:
Salam kak! kita teringin betul nak makan tempoyak2 gini, tp tak pernah sempat nk buat tempoyak sendirik sbb kalau jumpa durian kat sini abis dimakan gitu ajerr hihihi... sbb sini pyh nak jumpa durian yg masak betul2 gituu :D
Assalamualaikum Kak Azian,
gulai tempoyak patin memang sedap, keluar bau tempoyak hilang bau lumpur patin, kita pun suka masak begini. Samalah... anak2 tak pandai makan kepalanya, kitalah yang makan.
salam kenal Azian..
kiter pon pminat tempoyak...kalo ada ikan patin mesti dimasak camni...sib baik buat tempoyak sendiri kn..kalo bli mahei!
hmmm..pekat likat gulai tempoyak patin tu..
terbaikkkk....
Org perak cam Along memang tak leh tengok lauk camni.... boleh nanges you.... huuuuuu
Kak Noor orang Penang, memang x reti makan gulai tempoyak ikan patin ni. Anak-anak pun x pandai makan. Tapi bila anak Kak Noor belajar di Kuantan, dah terpikat dengan masakan ini dan menyuruh akak memasaknya pulak. Dia kata sedap....
Ijayuji,kena pos dari sini la jwp nyer...
Amie, memang betul...kuat betul bau tempoyak..tambah2 klu pekat kuahnya...
klu buat sendiri tempoyak puas hati ya ummiaisyah,memang mahal klu beli...
Mas, lagi pekat lagi sedappp.
Along, sama lah kita...
Kak Noor memang tak blh tolak klu dah terpikat...makan pulak dgn nasi panas dan ikan masin ...aduh berpinggan2 boleh habis.
Salam ziarah...Wahh sedapnya masak tempoyak...tambah cili kasi pedas memang ngancam tapi kecian plak kat kanak2 ribena nanti kan tak leh makan..
Post a Comment