MENTARANG KUKUS DGN SAMBAL BELACAN

Assallamualaikum, cuti sekolah baru-baru ini saya dan suami sengaja tidak melalui 'highway' sekembalinya 

dari bercuti di Cameron Highland dan Ipoh. Kami menyusuri jalan persisiran Pantai Barat  melalui jalan-jalan 

kampung untuk menikmati makanan dan pemandangan kampung.

Kiri kanan jalan di Gopeng ramai yang menjual durian tapi saya menolak untuk membeli atau makan durian 

memandangkan perjalanan kami masih jauh. Takut-takut ada yang pening kepala bau durian.

Kami singgah di Sungai Besar untuk makan tengahari apa lagi kalau tak Nasi Ambeng... Memang itu juga 

tujuan kami melalui jalan tersebut.

Sepanjang perjalanan pulang ramai yang menjual mentarang. Saya teringat kata-kata teman yang mengatakan 

keenakan mentarang ni....maka saya singgah dan membeli sekilo sebagai percubaan.

Memang betul sedappp....lembut dan halus isinya tidak seperti lala yang agak liat sedikit. Cuma bau lala lebih 

'harum' dan 'manis'.

Saya hanya mengukus Mentarang tersebut dengan ditaburkan sedikit bawang iris semasa mengukus. Dan 

lawan nya tentulah sambal belacan ala-ala 'sambal belacan atuk'. Sambal belacan buatan bapa saya di gemari 

anak cucu dan saudara mara saya....

Kalau nak cuba resepinya senang ajer cuma mungkin yang membezakan rasanya adalah 'air tangan'.....

SAMBAL BELACAN ATUK

BAHAN-BAHAN

5 Biji cili merah

4 biji cili api

1 1/2 inci belacan bakar

1 sudu gula

1/2 sudu garam

air asam jawa secukupnya

(campur dgn air masak dan gaul)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Campurkan semua bahan, kecuali air asam jawa dan tumbuk hampir lumat.

2. Tuangkan air asam jawa dan gaul sebati dengan anak batu.

Nota: saya sering menggunakan bilangan ganjil utk cili dan boleh di tambah dengan tomato cincang.