My Specialty...Tahu Anura

Ada yang pernah makan ke? Tentulah ada ya terutamanya ketika bulan Ramadhan. Ianya ada dijual  di

 pasar ramadhan Taman Melawati. Itu 12 ke 13 tahun dulu ketika saya tinggal di Keramat. Tapi sekarang

  saya dah 'belajar' rasa Tahu Anura tu dan boleh masak

 sendiri di rumah....Ianya dah begitu sebati dengan keluarga saya dan juga jiran tetangga. Bukan apa ianya

 dah seperti hidangan yang istimewa ketika berkunjung kerumah saya dan adakalanya ianya di minta supaya

 dihidangkan bilamana ada majlis pot luck perjumpaan keluarga. 

Suami saya sangat sukakan Tahu Anura dari kali pertama kami makan. Beliau meminta saya belajar

 resepinya. Saya pernah bertanya kepada peniaga tersebut tapi macam biasalah seperti yang kita sedia

 maklum tidak semua mampu di kongsi....hanya senyuman yang saya dapat.Tapi ianya tak melemahkan

 semangat , saya pelajari 'rasa'nya sehinggalah dapat 'cop sirim' dari suami. Itu adalah dari citarasa saya.

Hari ini saya menerima tetamu. Sahabat anak dara saya yang mana saya dapat tahu dia sedang diet . 

Maka inilah juadah yang saya kira paling kena untuk beliau...selain ingin memberi beliau rasa bagaimana 

rasanya Tahu Anura. Walau pun agak cerewet pembuatannya tapi keenakannya dapat mengatasi segalanya..

Inilah rupa paras keratan rentas tahu.

Rasa manis dan masam berganding dengan aroma bawang goreng dan terasa ranggup diluar dan lembut di 

dalam tahu yang bercampur dengan kentang dan mix vegetable.

Hanya mereka yang pernah merasa dapat membayangkan rasanya........

sehinggakan ada yang tak makan tahu tetapi makan Tahu Anura saya ini....

TAHU ANURA

BAHAN-BAHAN

BAHAN A

Tahu kering secukupnya

(tahu utk tahu bakar)

4-5 biji kentang

1/2 cawan Frozen mix vegetable

2-3 ulas bawang putih

1 cawan air

2-3 biji telur

lada sulah

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Kupas kulit kentang dan potong dadu. 

2. Tumbuk bawang putih dan tumis dengan sedikit minyak. Bila dah kekuningan masukkan air dan ubi kentang.

3. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kentang empuk. Tambahkan air jika perlu.

4. Apabila hampir kering airnya, masukkan mix vegetable dan gaul rata. Taburkan sedikit lada sulah.Masak sehingga air agak kering.

5. Angkat dan sejukkan sebelum di sumbat kedalam tahu kering.

6. Untuk menggoreng tahu, pecahkan telur. Perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. Kacau sedikit telur. 

7. Celupkan tahu dan goreng di dalam minyak penuh yang cukup panasnya sehingga garing.

8. Angkat dan toskan minyak nya. Potong kiub besar-besar dan curahkan sosnya. Taburkan bawang goreng dan sedikit bijan. ( tanpa bawang goreng aroma tahu anura tidak akan naik.)
# Pastikan tahu adalah dari sumber yang halal .

BAHAN B

2-3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 cawan cili kisar

1 cawan cili sos

 1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan  gula melaka/merah

1 cawan air asam jawa

(2 tbsp asam jawa)

1/2 cawan air

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat.

2. Tumiskan sehingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili terbit minyak.

3. Masukkan cili sos dan gaul rata. Tuangkan air asam dam 1/2 cawan air serta gula merah. Masak sehingga gula larut.

4. Masukkan garam secukup rasa. Jika kuah tidak pekat, masukkan 1-2 sudu tepung jagung yang telah dilarutkan dengan sedikit air.

5. Apabila kuah pekat taburan bijan.

# Jangan lupa tunjuk hasil nya jika mencuba ya...