SENTUHAN AZIAN

CARA BERLAUK INTI KARIPAP

2012-01-29T13:17:00.003+08:00

Hahaha...kenapa lak kuih cara berlauk inti karipap? Ini semua gara-gara inti karipap yang masih tinggal di

dalam fridge hanya sedikit ajer. Nak buat karipap pun tak dapat banyak. Nanti berebut ajer anak-anak tak

puas makan. Nak buang membazir. Timbullah idea buat cara berlauk . Tak kiralah ada kentang pada

intinya...sedap je bila di makan....

Acuan bahulu cermai yang saya guna semasa buat kuih cara manis tempohari itu dah pasti tidak melekat maka

saya gunakan . Cantik ajer kejadian rupanya....

Next time saya akan pastikan kulit kuih cara itu lebih 'garing'. Menurut suami saya beliau sukakan kuih cara

yang agak garing di luar. Ahhhha...saya pun....

Masih menggunakan resepi yang sama dengan kuih cara manis, resepi dari BDARIA , cuma tambah kan inti

karipap dan taburkan daun bawang/daun sup dan sedikit cili merah untuk mencantikkannya.

Kalau nak tengok cara saya buat inti karipap yang boleh juga di jadikan inti kuih cara, boleh klik SINI.

Oleh kerana ramai peminat kuih cara kat rumah ni, saya bercadang membeli satu lagi acuan bahulu cermai ni.

Jadi bolehlah masak banyak sikit dalam satu masa.

Kat mana yer.... yang dulu saya beli dekat Chow Kit. Nampak gaya nya ke sana juga lah saya akan sampai

nanti...hehehe.

Jom kita kita buat Kuih Cara Berlauk.

CARA BERLAUK INTI KARIPAP

BAHAN-BAHAN

160 gm tepung gandum

340 ml santan

2 biji telur

2 sudu minyak masak

sedikit garam

minyak secukupnya.

inti karipap secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:

1. Bancuh tepung bersama garam dan santan sehingga tepung sebati.

2. Pecahkan telur dan gaul rata. Tapis. Masukkan minyak masak dan gaul sebati.

(telur di masukkan setelah tepung larut supaya tidak bergentel)

3. Biarkan 15-20 minit.

4. Sapukan acuan bahulu cermai yang telah di panaskan dengan sedikit minyak.

5. Tuang batter kedalam acuan sehingga penuh acuan. Tutup acuan sebentar. Sudukan inti ditengah-tengah dan taburkan sedikit daun bawang dan cili merah yang di cincang. Tutup semula acuan. Sentiasa masak dengan api yang perlahan sehingga selesai.

6. Apabila keliling kuih agak garing dan membeku batter di bahagian permukaan nya, bolehlah di cungkil sedikit dengan lidi dan angkat.

7. Ulangi proses sehingga selesai

Durio Cream Puff

2012-01-08T17:59:00.001+08:00

Berkali-kali saya ingin mencuba teknik membuat Cream Puff yang saya perolehi dari kelas dan digabungkan

dengan pembacaan di google. Masa dan keadaan begitu tidak mengizinkan. Sebelum ini saya hanya

menggunakan teknik yang saya pelajari tetapi hasilnya

tidak seperti yang saya kehendaki.

Kali ini saya gabungkan keduanya menggunakan resepi yang sedia ada. Dan yang istimewa, cream nya...

Bukan lagi custard cream tetapi durian cream.

Sesekali menggunakan perasa lain sementelah pula durian mudah di dapatkan di sana sini ketika ini.

Saya tak pun membeli durian hanya menggunakan durian yang saya frozenkan.

Apabila di gigit cream puff yang agak 'garing' di luar dan lembut di bahagian dalamnya begitu nikmat terasa

bila semuanya bersatu bersama durian cream tersebut. Begitu cepat ajer masuk ke mulut dan tak sedar pun

tangan mencapai sebiji lagi....hehe.

Tengok tu, creamnya...kaya dengan durian....

Dah, kalau terliur tu...pergilah ke dapur..godek-godekla pulak..resepinya ada kat bawah ni...

DURIO CREAM PUFF

BAHAN-BAHAN

CREAM PUFF

120 gm tepung gandum

90 gm butter

3 biji telur

(saiz AA -4 biji utk saiz C)

200gm susu

CARA MEMBUAT:

1. Masak susu dan butter dengan api perlahan. Apabila butter mencair kuatkan api dan masukkan

tepung yang telah di ayak . Tutup api dan kacau rata sehingga tepung dan larutan sebati.

Hidupkan api kecil sahaja dan kacau lagi sehinngga adunan tidak melekat. Tutup api.

2. Kacau adunan sehingga agak suam ( boleh juga di kacau dgn mixer)

Masukkan telur yang telah di kocok sedikit dan gaul rata sehingga sebati.

(saya gunakan mixer)

3. Masukkan kedalam beg piping bernozlekan bentuk daisy. Paipkan membulat di atas tray bergris.

4. Ratakan tanduk pada adunan yang dibentuk supaya puff cantik.

5. Spraykan air pada adunan yang telah di bentuk.

6. Masukkan kedalam oven yang telah dipanaskan 10 minit lebih awal. Bakar selama 25 minit pada suhu

200 darjah Celcius. Dan turunkan suhu pada 160 darjah celcius untuk 15 minit berikut.

7. Buka sedikit pintu oven dan teruskan membakar selama 6-10 minit. Angkat dan sejukkan.

DURIO CREAM

BAHAN-BAHAN

500ml susu segar

2 ulas durian

100 gm gula

2 biji telur

20 gm tepung kastard

30 gm tepung jagung

pewarna egg yellow

(jika perlu)

secubit garam

CARA MEMBUAT:-

1. Kisar isi durian bersama susu dan satukan kesemua bahan kecuali gula dan pewarna.

2. Masukkan kedalam periuk bersama gula dan masak di atas api perlahan sambil di kacau selalu sehingga

pekat.

Tambahkan sedikit pewarna egg yellow untuk menaikkan warna cream. Sejukkan.

3. Masukkan kedalam beg piping bernozle tajam. Paipkan kedalam cream puff.

CARA MANIS

2012-01-06T18:04:00.004+08:00

Assalamualaikum. Bertemu juga kita kembali di tahun baru 2012. Akhirnya keluar juga N3 pertama saya di

tahun ini . Permulaan tahun, di hari pertama 2012,saya meraikan ulangtahun kelahiran . Cer tengok berapa

batang lilin yang ada dalam gambar kat bawah.....hehehe. Inilah rutin saya setiap tahun. Orang lain berpesta mengira detik waktu berlalu

tapi bagi saya pula mengira detik akan bertambah usia.

Tahun ini saya mendapat 'surprise' cake dari anak-anak. Kelakar melihatkan anak bongsu saya Lisa yang tak

pandai nak berahsia....kecoh menanyakan 'cupcake' ibu... Saat itu saya begitu sayu kerana sedar bahawa

anak-anak saya sudah besar belaka dan dah pandai mengaturkan surprise untuk ibunya, sebagaimana yang

saya buat kepada mereka sewaktu kecil-kecil dulu. Tahun 2011 meninggalkan kenangan yang begitu amat

sukar di lupakan apabila bonda saya pulang kerahmatullah. Semuga ditahun 2012 ini kegembiraan dan

kebahagiaan berada bersama saya.InsyaAllah.....

Cara manis ini kegemaran anak-anak saya. Selalunya saya buat bentuk oval kerana acuan nya dah pasti tak

melekat. Tapi saya suka betul dengan bentuk cermai ini dan kebetulan acuan telah pun saya beli hampir

setahun yang lalu. Cuma takut nak mencuba ajer. Telah saya sapu dan rendam dengan asam jawa tetapi

belum lagi masuk kedalam oven seperti petua dari Bdaria.

Kira tawakkal ajer, saya pun tenggekkan di atas dapur dengan api yang kecil selama 30 minit. Dan selepas itu

saya sapu dengan sedikit minyak masak. Alhamdulillah tak melekat pun.....

Oleh kerana minat betul tengok kuih cara dari bdaria, maka saya pun mencubalah resepi beliau. memang

bagus. Kalau nak tengok kuih cara beliau yang cantik tu bolehlah klik sini.

banyak gula cair...permintaan mereka....

Untuk kali pertama menggunakan resepi ini, saya tidak menambah pewarna dan saya buat garing sedikit.(saya suka yang bahagian

garing tu) Sekali makan rasa macam makan kuih bakar pun ada.

Puas anak-anak melayan selera kerana saya letakkan lebih gula di tengah nya sebagaimana permintaan

mereka.

Sebagai panduan akan datang saya tuliskan kembali resepi dari Jurnal resepi bdaria ini....

(tengah tunggu time nak cuba cara berlauknya pula)

CARA MANIS

Sumber: Bdaria

BAHAN-BAHAN

80 gm tepung gandum

50 ml santan pekat

(saya guna mms)

120 ml air perahan daun pandan

1 biji telur

sedikit garam

minyak secukupnya.

sedikit gula untuk intinya

CARA MENYEDIAKAN:

(cara saya)

1. Kisar daun pandan bersama air, tapis dan sukat sebanyak 120ml.

2. Bancuh tepung bersama garam, air pandan dan santan sehingga tepung sebati.

2. Pecahkan telur dan gaul rata.

(telur di masukkan setela tepung larut supaya tidak bergentel)

3. Biarkan 15-20 minit.

4. Sapukan acuan bahulu cermai yang telah di panaskan dengan sedikit minyak.

5. Tuang batter kedalam acuan sehingga penuh acuan. Masukkan sedikit gula di tengah-tengah dan tutup acuan.Masak dengan api yang begitu perlahan.

6. Apabila permukaan rata dan membeku batternya, bolehlah di cungkil sedikit dengan lidi.

7. Ulangi proses sehingga selesai.

Surprise cake dari anak-anak....

ROTI JALA

2011-12-18T22:50:00.001+08:00

Assalamualaikum...

Setiap kali masak Dalca saya pasti akan merancang untuk menjala roti jala. Tapi tak semuanya

rancangan itu menjadi kerana kemalasan melebihi segalanya. Kali ini memang kemalasan itu dapat dikalahkan

kerana saya sebenarnya dah lama sangat ingin

mencuba resepi yang di bisikkan teman sama sekolah dulu. Katanya dia buat roti jala tak payah guna santan

atau susu tetapi masih lembut bila dah sejuk dan tahan lama lagi.. Zah, terima kasih dengan apa yang telah kau

kongsikan tu. Ni ha...tengoklah hasilnya...

Memang lembut dan tahan lama tetapi jika di letak susu atau santan memang ada perbezaannya. Tekstur

untuk yang bersantan/susu lebih moist dan tentulah tak dapat nak tahan lama.

Tetapi jika kita makan bersama kuah Dalca yang sememangnya bersantan, eloklah kita guna resepi yang plain

ajer roti jalanya supaya tak cepat muak. Dan untuk majlis keraian juga eloklah guna resepi yang ini supaya tidak

cepat basi.....

Makan bersama Dalca Ayam, tak hingat berketul-ketul jala tu dah masuk kemulut. Saya memang gemarkan

Dalca yang mempunyai kacang Dhal yang tidak hancur. Mungkin sejak dari kecil arwah emak sering

memasak Dalca sebegitu maka kini saya akan tetap masak Dalca yang agak kuat rempahnya, penuh dengan

sayur-sayuran serta kentang dan yang paling penting terasa kacang dhalnya. Nak tau macamana saya masak

Dalca, boleh klik sini . Cuma tukarkan tulang dengan ayam dan ayam tak perlulah di rebus dulu. Karang

hancur pulak weiii.....

Jom kita tengok resepi mudah macamana nak buat roti jala tu.....

ROTI JALA

BAHAN-BAHAN

1/2 Kilo tepung gandum

1 biji telur

1/2 tsp garam

air secukupnya

(ni kena agak2 ya)

pewarna kuning

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Satukan garam, tepung dan air. Kacau sehingga rata.

2. Pecahkan telur dan gaul rata. Pastikan kecairan batter adalah seperti kuih dadar.

3. Titiskan sedikit pewarna kuning telur dan kacau sehingga warna rata.

4. Panaskan kuali leper dan lengserkan sedikit minyak. Saya gunakan daun pandan untuk meratakan minyak supaya roti jala wangi.

5. Masukkan kedalam acuan roti jala dan kiraikan dengan berhati-hati dan cepat.

6. Bila keliling roti jala mulai mengering, bolehla di angkat dan gulungkan dengan cermat.

7. Hidang bersama Dalca atau kuah kari.

CHOC CUPPIES WIF CREAM CHEESE TOPPING

2011-12-16T18:46:00.002+08:00

Bila tiba bulan 12 ni selalunya saya akan teringatkan peristiwa Highland Tower di mana ketika itu saya sedang

sarat mengandung anak kedua. Hari-hari dengar siren macam-macam memandangkan saya boleh melihat

tempat kejadian dari rumah saja dan akhirnya baby dalam perut saya pun teruja sangat nak keluar awal 28

hari dari tarikh due.

Maka pada 15hb Dec 1993, lahirlah Amirul. Nama pilihan abahnya. Satu nama saja seperti nama abahnya.

18 tahun usianya kini. Kepada Amirul tentu tahu apa yang ingin ibu katakan dan doakan kerana ibu tahu

Amirul seorang anak yang amat memahami.....

Kalau dulu-dulu sewaktu anak-anak masih kecil,meriah sungguh di kala harijadi, pasti saya akan buat majlis makan-

makan bersama keluarga dan jiran-jiran setiap kali tiba giliran menyambut harijadi. Tapi bila dah masuk 12 tahun saya pun berhentikan sambutan seperti

itu untuk memberitahu mereka bahawa sambutan itu bukan satu kemestian.

Tapi saya tetap akan buat kek atau apa saja yang istimewa.

Kali ini saya buat cuppies dari resepi kek yang selalu saya buat. Senang dan pasti menjadi memandangkan

kekangan waktu yang saya lalui kini. Decornya pun yang simple ajer.

Oleh kerana Amirul amat sukakan cheese maka topping nya saya gunakan cream cheese.

Sungguh gebu dan berkrim.....Terasa nikmat memakannya bila di satukan chocolate cake dan cream cheese.

Inilah hasilnya dan sempat juga saya bawa untuk di kongsi rasa bersama anak-anak buah dan keluarga yang datang

menziarah dan menjaga atok mereka di hospital.

Untuk anak-anak buah yang dah rasa tu dan teman-teman yang nak mencuba, kalau nak buat bolehlah ikut

resepi seperti kat bawah ni ya.....

CHOCOLATE CUPCAKES WIF CREAM CHEESE TOPPING

BAHAN-BAHAN

BAHAN A

2 Cawan tepung SRF

2 Cawan gula kastor

1 bar butter

6 biji telur

1tsp esen vanila

papercup secukupnya

BAHAN B

1 Cawan chocolate powder

1 1/4 Cawan air panas

1/2 Cawan gula

TOPPING

250 gm Cream Cheese

(suhu bilik)

250 gm gula icing

(saya guna 200 gm saja)

250 butter

(suhu bilik)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Satukan bahan B. Kacau sehingga semua larut dan ketepikan.

2 Ayak tepung.

3. Pukul butter bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil di putar perlahan.

4. Masukan tepung berselang seli larutan coklat sehingga habis. Masukkan esen vanila dan kacau rata.

5. Tuang adunan kedalam papercup separas 3/4 ketinggian papercup.

6. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan 10 minit sebelum pembakaran bermula dengan kepanasan 160 darjah celcius selama 30-40 minit atau mengikut oven masing-masing.

7.Bila telah masak, sejukkan.

TOPPING

1. Satukan gula dan butter yang telah di lembutkan pada suhu bilik. Pukul hingga putih.

2.Masukkan pula cheese yang tela dilembutkan pada suhu bilik dan putar lagi sehingga sebati.

( saya hanya putar sebentar supaya kekal rasa cheese.)

3. Ratakan pada cuppcake dan hias mengikut citarasa.

AYAM MASAK MERAH

2011-12-01T17:17:00.000+08:00

Assalamualaikum... dah masak ke belum? Tentu ada yang tengah berfikir-fikir nak masak apa ya....

Kalau nak try apa yang saya masak ni ... silalah.....

Kalau saya dan keluarga makan di restoran Thai mesti tak tinggal order Daging Masak Merah.

Tapi kali ni kat rumah dan masak sendiri saya cuba buat pula Ayam Masak Merah ala-ala Daging Masak Merah yang kat restoran tu....

Bukan nya apa sesekali tukar selera...hehehe yang sebetulnya stok daging tak da dalam fridge dan yang ada hanya lah ayam...Bantai saja la Labu.......

Sambutan tentulah memberansangkan...dalam rumah ni kalau ayam no 1 !.

Memang sedap dengan gandingan bawang besar yang manis bila dikunyah...ada pula Tom Yam dam Telur

Dadar dengan nasi panas...mau 2 pinggan nasi.....

Kalau agak-agak malas nak masak lain atau pun tak cukup masa , masakan ini sudah cukup sempurna...Ada

ayam dan sayur-sayuran. Tak perlu yang lain lagi....

AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN

400gm ayam

3 tbsp cili kisar

2 biji bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 tbsp sos tiram

2 tbsp sos nampla

4 tbsp sos cili mae phranom

2 tbsp sos cili

1 labu bawang besar

karot, cauliflower, baby corn

4-6 biji cili akar

( dititik)

gula secukup rasa.

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Potong ayam kecil-kecil, cuci toskan dan lumurkan dengan garam dan kunyit.

Goreng garing dan ketepikan.

2. Tumbuk lumat bahan bertanda*.

3. Tumis baan yang ditumbuk sehingga naik bau. Masukkan cili kisar dan masak sehingga cili pecah minyak.

4. Masukkan kesemua sos dan gaul rata. Masakkan sebentar dan masukkan gula secukup rasa. Tidak perlu tambah garam kerana sos tiram dan sos nampla telah cukup masin.

5. Masukkan sayur-sayuran yang telah dipotong, bawang besar yang di potong kasar dan juga cili akar.

6. Akhir sekali masukkan ayam yang telah di goreng dan gaul rata. Jika suka tambahkan sedikit air dan masak sebentar untuk mendapatkan yang berkuah sedikit.

7. taburkan daun ketumbar untuk aroma yang lebih enak.

begitu kehendak Nya....

2011-11-27T22:41:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Permulaan tahun baru dalam Islam baru saja bermula...tentu pelbagai azam di tanam untuk mengharungi detik-

detik waktu di tahun baru ini membaiki apa yang terkurang di tahun sudah.

Bagi saya 1432 Hijrah berakhir dengan sebuah ingatan yang amat menyedihkan apabila emak yang saya

sayangi dan kasihi pergi menemui Ilahi pada 24 November tempohari.

Sudah begitu kehendak Ilahi yang mana emak pergi dulu sedangkan abah masih terlantar dihospital.

Walaupun pilu tetapi saya redha atas segalanya dan berdoa semuga roh emak di tempatkan bersama

orang-orang yang beiman.

Tidak dapat saya lupakan wajah emak yang 'senyum' sewaktu mencium dahinya untuk kali

terakhir........

(gambar dari arkib sentuhan azian)

Masih segar di ingatan detik-detik terakhir saya bersama emak. Sejak abah sakit dan di masukkan kehospital

emak kelihatan agak kurang dari kesihatannya. Ketika saya pulang dan berpeluang menjaganya,

beliau tidak langsung berselera makan maka saya buatkan Mee Sup . Alhamdulillah beliau jamah

juga bila saya suapkan mee itu. Dan itulah masakan terakhir saya untuk emak. Walaupun mudah saja

membuatnya tapi saya puas hati kerana emak makan juga walaupun sekadar mengalas perut.....

Kini segalanya tinggal kenangan , hanya mampu diingat segala nya dan tak mungkin saya lalui kenangan itu

kembali.....

JEMPUT-JEMPUT PISANG TEPUNG BERAS

2011-11-24T09:54:00.001+08:00

Assalamualaikum wbh...

Sejak kebelakangan ini apabila bangun pagi ajer terasa nyaman dengan udara yang bersih dan segar.

Pagi ini kesegaran yang saya nikmati bertambah segar dengan kicauan burung-burung yang bertandang.

Sungguh indah dunia ciptaan Allah! Terleka dan terlupa sebentar dengan dugaan yang menghambat diri.

InsyaAllah ini semua terapi dari Allah yang diberi percuma untuk kita makhluknya.....

Semalam selepas menghantar anak ke hospital untuk menjaga atoknya , saya sempat singgah di Pasar Borong

Selangor untuk mendapatkan bekalan barang basah selama seminggu.

Seronok juga pergi time weekdays ni selain orang tak ramai harga pun boleh tahan juga......

Bila sendirian kesana saya ada masa untuk merancang apa yang akan dibeli....

Pisang masak ranum antara list kerana sebenarnya saya telah lama nak mencuba jemput pisang guna tepung

beras ni.... Anak saya Lisa amat gemarkan 'cekodok' pisang. Begitu juga yang lain.

Selama ini saya hanya menggunakan tepung gandum apabila membuat jemput-jemput pisang. Tapi apabila

membaca N3 dari blog Bdaria terasa ingin pula mencuba menggunakan tepung beras.

Hasilnya amat memuaskan dan memang ada sedikit perbezaan menggunakan tepung beras. Jemput-jemput

lebih ranggup diluar dan di dalamnya lebih lembut dan berlemak. Akan datang saya pasti akan gunakan

resepi Bdaria ini lagi... Thanks Bdaria atas perkongsian itu.

Kepada yang nak mencuba bolehlah ke blog Bdaria dan untuk memudahkan lagi saya catatkan

di sini juga resepinya. Cuma sukatanya perlulah agak-agak sendiri ya, kepekatan batter tersebut kerana ianya

bergantung kepada jumlah , jenis dan kandungan air dalam pisang yang di gunakan.

JEMPUT-JEMPUT PISANG

Sumber: Jurnal resepi bdaria

BAHAN-BAHAN

Pisang secukupnya

(saya guna 1 kilo)

tepung beras

( saya guna 1/2 kampit ++)

air kapur

( saya guna sedikit saja)

2 -3 tbsp gula

secubit garam

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Lenyekkan pisang atau kisar halus.

2. Masukan gula, garam dan air kapur. Gaul rata.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul rata.

4. Apabila telah sebati semuanya, perapkan sebentar lebih kurang 30 minit.

( saya buat waktu masak tengahari dan goreng waktu petang)

5. Goreng dalam minyak penuh yang panas dan kecilkan sedikit api apabila jemput-jempu mula kehitaman.

6. Angkat dan toskan minyaknya.

KENANGAN BUBUR SOM SOM

2011-11-18T12:26:00.001+08:00

Assalamualaikum wbh...

Salam rindu dari saya kepada pengunjung Sentuhan Azian. Terlalu ingin selalu bersama berkongsi idea

memasak tetapi masa begitu terhad untuk itu memandangkan juga acara masak memasak yang di laksanakan

di rumah telah jatuh kearah masakan 'asal sempat'.

Jadual rutin harian saya berubah 100 peratus lebih-lebih lagi tuan punya diri juga agak kurang sihat. Doakan

kesejahteraan keatas saya dan dipermudahkan segalanya ya.....

Teringat kembali ketika abah saya masih di tahap awal terkena serangan stroke. Beliau masih mampu makan

makanan yang lembut-lembut. Sebagai anak yang memahami kesukaan abah, saya cuba memenuhi

kesukaannya terhadap manisan dengan membuat Bubur Som Som.

Betapa gembiranya saya apabila habis Bubur Som Som itu di makannya. Lebih teruja ketika saya suap

dan di tanya nak lagi, abah menganggukkan kepala. Senang sikit hati ada makanan yang di makannya

memandangkan yang lain beliau menolak.

Tapi kini tiada makanan yang mampu saya masak untuk abah memandangkan dia kini terlantar di hospital dan

hanya mampu di berikan susu melalui tiub sahaja. Semuga Allah memakbulkan doa saya agar abah cepat

sembuh dan di permudahkan segalanya ...

Selalunya saya tak sukat pun adunan Bubur Som Som ni jika mengikut resepi saya. Tapi kali ini saya

mencuba resepi dari Che Ct Delima kita... Begitu tertarik dengan kelembutan kuih tersebut.

Resepi Che Ct menggunakan sedikit tepung hong Kwee .

Memang sedap ..lebih-lebih lagi dimakan dalam cuaca panas dan di simpan bubur som som itu didalam peti

sejuk sebentar.....

BUBUR SOM SOM

Sumber: http://www.sitidelima.com/

BAHAN-BAHAN

1OOgm tepung beras

30 gm tepung Hong Kwee

500 ml santan

500 ml air

(saya guna 1000ml santan)

1 tsp garam

1 helai daun pandan.

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Campurkan kesemua bahan dan kacau sehingga larut.(kecuali daun pandan)

2.Masukkan daun pandan dan masak di atas api kecil sehingga agak likat.

3. Bahagi dua dan warnakan mengikut citarasa.

4. Tuang kedalam acuan yang di lengser dengan sedikit minyak mengikut citarasa masing-masing.

5. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk sebentar.

6. Hidang bersama air gula kabung.

AIR GULA:-

1 Keping gula kabung

2 sudu gula kasar

1000ml air

1 helai daun pandan

CARA MENYEDIAKAN:

Masak kesemua bahan hingga larut dan menggelegak. Tapis dan sejukkan.

SIAKAP 3 RASA

2011-11-08T13:31:00.000+08:00

Assalamualaikum,

Tentu masih bersama keluarga mengambil kesempatan berkumpul di cuti perayaan ini.

Dan semestinya kaum wanita lah yang agak sibuk ketika ini menyediakan juadah .

Daging korban tentulah menjadi salah satu hidangan. Dan kepada yang tak boleh makan daging sebab takut

darah tinggi naik boleh lah di masakkan Siakap 3 rasa ini.

Selalunya bila beli siakap saya akan masak steam saja. Lebih menyenangi kelembutan isi siakap itu di makan

secara berkhasiat. Tetapi bila dah selalu tu mula lah timbul rasa bosan.

Lalu saya pun ubah selera dengan Siakap 3 rasa pula. Goreng garing-garing dan di curahkan sos 3 rasanya...

Walla...ada pula sup tulang daging korban...terangkat!

Anak-anak saya sukakan keranggupan ikan siakap yang di goreng garing. Macam keropok kata mereka.

Saya memang menggemari daun ketumbar, bila masak begini mesti taburkan banyak-banyak.....

Kali ini saya masak version 'kering' sedikit. Dan seperti biasalah...bila masak masakan gaya begini anak-anak

saya memang sukakannya....

SIAKAP 3 RASA

BAHAN-BAHAN

2 Ekor ikan siakap

1 labu bawang besar*

2 biji cili merah*

5 tangkai cili api*

1 biji tomato*

( buang biji)

1 inci halia*

4 ulas bawang putih*

6 biji bawang merah*

1/2 cawan cili kisar

2 tbsp sour plum sos

2 tbsp sos tiram

3 tbsp cili sos

(saya guna mae phranom)

2 tbsp namphla sos

garam, gula secukup rasa

Daun ketumbar.

CARA MENYEDIAKAN-

1. Lumurkan ikan yang telah di cuci dengan garam,lada sulah dan sedikit tepung jagung.

Goreng dalam minyak yang penuh sehingga garing.

2. Cincang halus bahan yang bertanda*.Asingkan.

3 Tumis sedikit bawang merah , bawang putih dan halia yang di cincang tadi hingga kekuningan.

4. Masukkan cili kering dan masak sehingga garing.
(untuk memastikan cili benar-benar masak apabila telah garing saya masukkan sedikit air

dan masak semula hingga naik minyak)

5. Masukkan semua jenis sos dan kacau rata.

6. Masukkan semua bahan yang di cincang halus dan gaul rata. masak sebentar dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Apabila telah sebati angkat dan tuangkan di atas ikan goreng. Taburkan daun ketumbar.

ASAM REBUS IKAN PARANG

2011-11-02T15:30:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Ingin saya berkongsi masakan kegemaran abah saya pada kali ini iaitu Asam Rebus. Untuk pengetahuan

semua pada saat dan ketika ini abah sedang di tahan di wad ekoran dari stroke yang dialaminya.

Perasaan yang terlalu sukar digambarkan saya alami kini lebih lagi apabila melihat beliau terlantar di katil

dalam keadaan yang lemah, tetapi saya redha dengan ketentuan Nya dan juga berdoa agar beliau dapat

sembuh seperti sedia kala. Sesungguhnya ada hikmah juga keatas segala sesuatu. Yang pasti kami adik

beradik semakin dekat antara satu sama lain.

Jika dulu abah selalu masak asam rebus ini dengan ikan kembong tapi kali ini saya masak dengan ikan parang.

Selalunya beliau suka masak dengan taugeh kasar. Ermm...sedap sungguh bila makan dengan ikan masin

goreng dan sambal belacan serta ulam ulaman.

Tapi kali ini yang ada cuma sayur bendi. Tak apalah ...itu pun ngam juga....

Memang ianya merupakan hidangan yang begitu berkhasiat tanpa minyak tapi memang sedap!Lebih -lebih lagi

kalau makan dengan nasi panas.... Kalau saya, suka makan dengan kuah yang banyak barulah ummphh...

Memang mudah ajer nak masak Asam Rebus tapi saya tetap nak catatkan di sini sebagai kenangan dan

kepada yang berminat nak mencuba.

ASAM REBUS IKAN PARANG

BAHAN-BAHAN

2 keping ikan parang

(saya belah di tengah)

2 biji cili merah

5 biji cili api

(tambah jika suka pedas)

4 ulas bawang merah

2 batang serai

(titik/potong kasar)

1 inci belacan bakar

1 mangkuk air+1 sudu asam jawa

1 keping asam keping

taugeh kasar/bendi

garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Tumbuk hingga lumat bawang merah, cili merah, cili api dan belacan.

2. Satukan dan masak kesemua bahan dan renihkan kuah sehingga kelihatan agak 'pekat' atau ikan dan taugeh masak.

3. Jika gunakan sayur bendi, masukkan ketika kuah hampir masak. Siap!

JOM BUAT DONUT CANTIK

2011-10-26T12:04:00.000+08:00

Assalamualaikum semua....apa khabar yer? Semuga semuanya sihat dan boleh masak macam-macam untuk

keluarga.

Emm..lama juga saya tak berkesempatan mengemaskini blog saya ini. Rindu rasanya tetapi saya tidak dapat

meluangkan masa ke arah itu memandangkan beberapa faktor kesihatan keluarga yang memerlukan saya

menyimpan segala rindu berblog buat sementara waktu. Berbanyak maaf kepada yang setia berkunjung ke

blog saya ini yer...

Abah kesayangan saya diserang stroke dan ini memberi tekanan kepada saya memandangkan sebelum ini

abah sihat saja. Seboleh mungkin saya ingin meluangkan lebih masa bersamanya di samping menguruskan

keperluan keluarga . Lebih mencabar apabila anak ketiga saya Ikmal pula di masukkan ke wad kerana

demam yang berlarutan serta batuk-batuk.

Namun Alhamdulillah hari ini saya punya waktu sedikit terluang...itu pun menyambil ajer..... sementara

menyiapkan kerja-kerja rumah yang terbengkalai sehari dua ini.

Malam tadi saya berkesempatan menguli doh untuk donut. Biasalah bila buat donut mesti nak cantik...

Untuk memikat selera anak-anak...

Donut ini saya bentukkan ia dan goreng sebentar untuk matikan yeast nya. Bila sejuk saya simpan dalam

fridge. Pagi ini saya goreng kekuningan dan bila sejuk buat sedikit decor.

Resepi donut ini saya pelajari dari kelas yang saya sertai. Menurut kata tenaga pengajar donut ini resepinya

ala-ala donut strudlle. Memang sedap dan lembut. Sejak saya belajar saya hanya guna resepi ini apabila buat

donut.

Kebetulan ada lebihan coklat putih dan milk coklat. Cukup-cukup ajer untuk buat decor donut-donut tu....

Lebih jimat dan tak perlu was-was bila buat sendiri kan... saya ajer dah 3 biji donut saya belasah. Lupa

seketika pasal kalori dan diet...

Kepada yang nak try...silakan. Kepada yang ada blog tu kalau try jangan lupa tinggalkan link 'akak' ni yer...

DONUT

BAHAN-BAHAN

250 gm high protein flour

125 gm superfine flour

11 gm yeast

100 gm susu segar

75 gm butter+shortening

2 biji telur

7 gm garam

Coklat untuk hiasan

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Satukan tepung dan ayak.

2. Satukan telur dan susu . Kacau sedikit.

3. Satukan kesemua bahan kecuali butter dan shortening. Uli rata sehingga jadi doh.

( saya masukkan kedalam mixer dgn menggunakan penguli berbentuk cangkuk.)

3. Apabila telah menjadi doh masukkan butter dan shortening. Uli lagi sehingga doh lembut.

(untuk menguji doh lembut/siap di uli, ambil sedikit doh dan renggangkan sedikit . Apabila regangan tidak bocor bermakna doh sudah cukup di uli.

4. Bentukkan doh bulat dan perap sehingga doh naik dua kali ganda.

5. Tumbuk doh dan canai doh setebal 1/4 inci. Bentukkan dengan acuan donat sehingga habis

6. Perap doh sehingga donut naik dan nampak gebu.

7. Goreng donut dengan api kecil sehingga kekuningan. Toskan dan sejukkan.

8. Hias dengan hiasan kegemaran masing-masing.

# timbangan butter + shortening tidak perlu seimbang keduanya.

CORNFLAKES MADU

2011-10-05T15:42:00.003+08:00

Assalamualaikum.

Kali ni nak tayang pula biskut paling laris semasa raya hari tu...Tapi kalau kat rumah saya ni tak raya pun

memanjang ajer larisnya....Pokok pangkal, ibunya kenalah rajin buat.

Jadi biskut ni masuk kategory kuih sepanjang tahun....hehehe.

Tak susah pun nak buatnya...semua orang tahu macamana nak buat...Tengok ajerlah menjelang Syawal hari

tu ramai blogger yang dok tayangkan biskut paling laris ni....Saya sendiri pun buat 2 kali....

Mana tak nya...cikgu Lisa siap pesan kat dia suruh bawa cornflakes madu ni ke sekolah...

Dalam balang pulak dah habis, kenalah saya godek-godek kejap.... Yang best nya bila buat tu

satu untuk kuih satu masuk mulut!

Nasib baik cik abang saya tak suka manis-manis....kalau tak sebalang pun boleh habis bila tengok bola....

Senang ajer nak buat nya tapi ada juga resepi yang mengurangkan keranggupan cornflakes itu.

Ada banyak resepi tapi kali ni saya buat gini ajer...dan kawan-kawan yang mencuba kata ok...

Nak cuba ...try la....

CORNFLAKES MADU

BAHAN-BAHAN

1 kotak besar cornflakes

6 tbsp gula

3 tbsp madu

2 tbsp golden syrup

(klu takda gantikan madu)

250 gm butter

150 gm almond nib

papercup

gula hiasan secukupnya.

CARA MEMBUAT:-

1. Cairkan butter di dalam kuali, masukkan gula dan madu/golden syrup. Kacau rata.

2. Masukkan almond nib dan gaul rata sebentar.

3. Masukkan cornflakes dan gaul rata.

4. Sudukan ke dalam papercup dan taburkan gula hiasan.

5. Bakar selama 10-15 minit atau cornflakes nampak berkilat dan kekuningan

KROKET DAGING

2011-10-03T18:30:00.000+08:00

Jemputlah masuk....tak salah rumah pun...

Silakan...jemput minum dan rasa kueh kroket daging tu....

Lama sungguh saya tak buat kroket ni. Rindu pulak akan kelembutan dan kelemakan rasanya.

Kalau kat rumah saya anak-anak memanggilnya 'kueh daging'. Ya lah masa mereka kecil-kecil dulu susah nak

sebut kroket . Kebetulan memang anak-anak gemarkan rasa daging yang saya letak banyak sedikit di dalam

adunan . Maka bila di tanya nak makan kuih apa mereka jawablah kueh daging.

Sampai ke besar pun masih panggil kueh daging ....

Ada juga saya cuba melayari web berkaitan kroket daging ni...tetapi kebanyakannya menggunakan kentang.

Resepi yang di ajar oleh jiran saya sesama di Keramat dulu menggunakan tepung. Di situlah kelainan nya.

Bila di gigit ranggup di luar dan begitu lembut isi di dalamnya dengan kelemakan daging yang bercampur

dengan tepung. Opst...sape-sape yang diet tu makan sikit ajer tau! sebab kuih ni banyak guna marjerine

tau...barulah sedap...

Bila di cicah dengan sos cili...walllaaaa....tak sedar mulut tak berhenti mengunyah.

Selalunya kroket saya bersalutkan home made bread crumb tetapi kali ini nak cepat punya pasal saya tibai

ajer dengan bread crumb yang ada di jual dekat kedai baking product tu....mana lagi kalau tak Bake With

Yen...(kedai kegemaran Lisa)

Nak tahu bagaimana rasanya kenalah cuba....Kueh ini pun susah nak dapat kat luar tu...

Ni haaaa...resepinya...

KROKET DAGING

BAHAN-BAHAN

200 gm daging cincang

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

300 gm tepung gandum*.

3 cawan air

(tambah jika perlu)

2 biji telur*

1/2 cawan susu tepung*

1 Tbsp lada sulah*

4 tbsp marjerine

putih telur

bread crumb

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Potong kiub bawang besar.

2. Satukan bahan yang bertanda *. Tumbuk bawang putih.

3.Tumis bawang putih dengan 2 tbsp merjerine sehingga berbau wangi. Masukkan daging cincang dan taburkan sedikit lada sulah.

4. Sementara daging empuk, di dalam bekas lain tuang air kedalam bahan yang bertanda * dan gaul rata. Masukkan juga serbuk lada sulah dan garam secukup rasa. masukkan telur kacau sehingga sebati.Tambahkan air jika perlu.Batter seharusnya seperti membuat kuih dadar. Tapis.

5.Apabila daging empuk, masukkan bawang besar dan masak hingga layu.

6. Masukkan batter sambil di kacau selalu. Kecilkan api sewaktu proses ini.

7. Kacau sehingga batter pekat dan berpisah dari kuali apabila di kacau. Masukkan lebihan marjerine dan kacau rata.

8. Bentukkan seperti silinder ketika masih suam. Buat sehingga habis dan sejukkan.

9. Setelah sejuk, lumurkan setiap satu dengan putih telur dan salutkan dengan bread crumb.

10. Goreng di dalam minyak penuh dengan api yang sederhana sehingga garing kekuningan.

11. Enak di makan bersama cili sos.

MACAROON

2011-10-01T17:53:00.004+08:00

Assalamualaikum. Walaupun bulan Syawal telah pun meninggalkan kita tetapi masih ada juga kanopi di depan

rumah menyaksikan tuan rumah meraikan tetamu. 1 bulan Syawal sudah tidak cukup untuk kita di Malaysia ini

yang begitu di limpahi rezeki oleh Allah. Ada yang kata bukan jamuan hari raya tetapi jamuan muhibah! Apa-

apa saja lah... Tak pa...jom kita makan Macaroon.

Ada yang meminta saya mencuba buat Macaroon ini. Sebenarnya dah lama saya di minta mencuba macaroon

ni. Selain pengunjung blog, anak saya Ashiqin pernah meminta saya belajar buat macaroon ini sekembalinya

dia dari USA 2 tahun sudah. Katanya Macaroon sedang hangat di sana. Permintaannya adalah untuk

diberikan kepada tetamu di hari bahagia nya suatu hari nanti... InsyaAllah....

Dan kebetulan sewaktu saya ke kelas memasak, guru yang mengajar dengan rela hati memberi resepi yang

sedang di ajar kepada murid-muridnya kepada group saya. Dapatlah saya sedikit tunjuk ajar/panduan

percuma dari cikgu

tersebut. Tetapi saya pendamkan gitu ajer sebab takut tak menjadi......

Ini adalah percubaan kedua saya. Yang pertama walaupun ada 'kaki' tapi rupa parasnya tidak begitu cun.

hengot sana hengot sini....

Saya gunakan resepi yang di beri oleh Pn Azlita kita yang terkenal dengan sentuhan kreatif nya.

Resepinya lebih mudah dan agak kurang gulanya berbanding yang di beri oleh cikgu memasak saya.

Kali ini saya begitu puas hati. Cuma saya perlu mengadun buttercream yang lebih keras sedikit supaya lebih

kemas.

Sememang nya kita perlu mencuba banyak kali untuk mendapat hasil yang baik dan bukan sekadar

menyalahkan pemberi resepi. macam saya , kali kedua mencuba resepi yang sama barulah menjadi.

Yang warna coklat tu berperisa cappucino dan perasa lemon pula untuk warna cream.

Memang sedap lebih-lebih lagi bila telah di sejukkan di dalam peti sejuk. Tak sedar kandungan gula dah

melebihi had dalam badan hehehe.... Kepada yang nak mencuba saya tuliskan semula di bawah ni dan

caranya adalah mengikut teknik yang saya buat ok...

MACAROON

BAHAN-BAHAN

80 gm putih telur

( dari 2-3 biji telur)

65 gm gula kastor

80 gm serbuk almond*

140 gm gula aising*

Pewarna

Perasa

CARA MEMBUAT:-

1. Lukis bulatan di kertas pembakar/tracing paper dengan menggunakan bulatan sebesar syiling 50 sen.

2. Satukan bahan yang bertanda*. Gaul rata atau ayak dengan pengayak yang agak kasar.

(Saya ratakan saja)

3. Sediakan semangkuk air panas yang lebih besar dari mangkuk adunan. Masukkan mangkuk adunan yang berisi putih telur kedalam mangkuk berisi air panas (seperti double boiler)

4. Pukul telur putih separuh kembang dan masukkan gula kastor. Pukul lagi sehingga telur seperti kapas.

Tidak jatuh bila di terbalikkan mangkuk adunan.

5. Dengan menggunakan spatula, masukkan bahan * sedikit demi sedikit sambil di kaup balikkan adunan.

6. Titiskan pewarna dan perasa. Ketika ini gunakan mixer dan pukul sehingga rata. Masukkan kedalam beg piping.

7. Paip kan adunan mengikut ukuran bulatan dan biarkan ia kering sekurang-kurang nya sejam.

8. Bakar selama 30-40 minit dengan api atas bawah pada kepanasan 150-c atau mengikut oven masing-masing.

9. Tanggalkan dari kertas apabila sejuk dan paipkan buttercream, ganache , natella, jem atau apa saja yang sesuai mengikut selera anda. Simpan di dalam peti sejuk.

NOTA:

1. Cuaca juga memainkan peranan dalam membuat macaroon. Lagi panas lagi cepat kering dan mac menjadi lebih cantik.

2. Suhu amat penting di jaga ketika pembakaran macaroon. Jika suhu berlebihan macaroon akan merekah dan jika suhu rendah 'kaki' kurang keluar.

3. Pastikan tiada kuning telur pada putih telur dan peralatan yang digunakan betul-betul kering.

EGG TOFU WIF SWEET PEA

2011-09-30T21:00:00.001+08:00

Assalamualaikum...

Kadangkala saya pening juga nak masak sayur apa untuk hidangan. Anak-anak memang selalunya menolak

sayur. Kalau makan pun kena selalu diingatkan atau ikut selera mereka.

Mood pun jadi tak rajin sebab yang makan pun hanya saya dan suami.

Jadi saya masaklah apa yang saya suka.

Saya gemarkan masak sayur begini. Ringkas dan mudah malah manis ajer....

Kebetulan ada seplastik enoki mushroom jadi saya masukkan juga .

Memang sedap dan 'manis ' ajer. Terutamanya bila digigit sweet peadan celery tu...krak krum krak krum.

Kalau saya , tak payah makan dengan nasi pun tak pa ...ratah gitu ajer.

Elakkan dari memotong Tofu kecil-kecil kerana akan menyerap lebih minyak apabila di goreng.

Hidangan yang sihat dan berkhasiat.

EGG TOFU WIF SWEET PEA

BAHAN-BAHAN

3 peket egg tofu

200 gm isi ayam

2 ulas bawang putih

2 sudu sos tiram

1 tbsp tepung jagung

Sweet pea

Enoki mushroom

celery

lada sulah

CARA MEMASAK:-

1. Potong egg tofu dan goreng sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Cincang bawang putih dan tumis dengan sedikit minyak hingga naik bau.

3. Masukkan isi ayam yang telah di hiris nipis dan gaul rata. Masak kan ayam sehingga separuh masak.

4. Masukkan air secukupnya. Biarkan mendidih. Masukkan sos tiram dan garam secukup rasa.

5. Masukkan pula tepung jagung yang telah di cairkan dan gaul rata. Biarkan mendidih.

6. Masukkan sweet pea ,celery dan enoki mushroom . Biarkan sebentar dan masukkan pula egg tofu dan lada sulah.

7. Jika suka titik kan sedikit minyak bijan untuk aroma yang lebih enak.

TERIMA KASIH KJEE

2011-09-30T19:00:00.000+08:00

Terharu dan gembira bila menerima pesanan dari Kjee di ruangan komen tempohari. Menerima award

sebegini dari seseorang yang popular seperti Kjee. Terima kasih Kjee kerana masih ada ruang di ingatan

untuk azian collections dan pemiliknya yang tak sepopular mana pun ni......

Mula bertegur sapa dengan Kjee di ruangan Kongsi resepi dan seterusnya saya menjadi follower Kjee di blog

beliau Dunia dari Dapur Kak Jee.

Jadi kenalah buat syarat-syarat yang telah di tetapkan....

InsyaAllah akan saya penuhinya.

1.Ucapkan terima kasih dan link balik kepada pemberi.

SUDAH

2. Kongsi 7 perkara mengenai anda.

Alaaa ... ada ker yang nak tau mengenai saya ni....Ermmm jom tengok...

a) Saya bercita-cita menjadi seorang guru dan pernah menjadi guru.

Tapi dah 'bersara'. Pernah mengajar sekejap pelakon Chiko anak pelakon Uji Rashid di SMK Ulu Kelang.

b) Emak saya kata saya mesti selalu senyum bila jumpa orang kalau tak orang akan kata saya ni sombong....

Jadi bila jumpa orang saya pun senyummm sokmo...

c) Saya paling tak suka bersendiri..

d) Selalu orang perempuan suka makan mangga atau benda masam-masam tetapi tidak saya.

e) Minuman kegemaran saya ialah Teh Tarik. Tak gemar air bergas.

f) Paling tak suka bau wangian dalam kereta ...boleh pening kepala!

g) Teringin nak tulis sebuah novel .....

3 & 4.Berikan award kepada 15 bloggers yang anda rasa layak dan hubungi mereka.

Saya tujukan award ini kepada pengunjung dan rakan bloggers yang sudi menerimanya.

Sesiapa yang sudi tu...bawalah balik yer dan gantungkan di sudut menarik blog anda ok...

Ok dah settle! Nasib hari ini dah masak pagi-pagi lagi so adalah sedikit waktu di petang gini.....

PAU SAMBAL

2011-09-29T15:07:00.006+08:00

Assalamualaikum...

Petang-petang gini sedap yer kalau ada benda nak mengunyah. Lebih-lebih lagi kalau kuih muih itu memang

kegemaran kita. Aduh...tak ingat dah berapa ketul dah masuk ke dalam mulut....Lepas tu minum pulak air teh-o pandan panas.

Berpeluh-peluh menahan keenakan....

Biasalah bila masak nasi lemak mesti sambalnya saya buat lebih .Apatah lagi kalau di dalam fikiran tu dah

berkira-kira nak buat kuih 'pacman' ni.

Saya memang suka buat kuih ni bukan apa, satu rumah sume sukakan nya. Berulang-ulang mereka

makan.Lebih-lebih lagi resepi dari Kak An ni lembut dan gebu montok aje pau nya walaupun dah sejuk. Kira

puas hati betul lah.

Yang ni untuk 'abah' . dah siap letak sambal dan timun. Yang lain tu tak suka timun...jadi bila nak makan

barulah sapukan sambal. Oleh kerana sambalnya bukan khas untuk pau sambal ni, maka minyaknya agak

berlebihan sikit, jadi bila nak letak dekat pau tu ketepikan minyaknya dulu supaya pau tidak terlalu

berminyak.

Untuk mereka yang nak mencuba saya catatkan kembali kat sini resepinya dan kalau nak tengok rese[pi yang

sebenar boleh pergi kat link Kak An di atas ya.

Saya buat separuh dari adunan di bawah dan menghasilkan 17 biji pau.

PAU SAMBAL/PACMAN

1 peket yis 11 gm

1/2 sudu makan gula

1 cawan air suam

5 cawan tepung gandum

2 biji telur

2 sudu merjerine

2 sudu susu tepung

1 sudu teh gula

1 sudu teh garam

1 biji kentang kecil

( rebus dan lecek)

CARA MENYEDIAKAN:-

(cara saya)

1. Rebus kentang ( saya guna 1 biji) buang kulit dan lenyek.

2. Satukan kesemua bahan B kecuali marjerine dan ketepikan.

3. Campukan Bahan A, kacau rata dan terus tuang kedalam bahan B. Gaul sebati sehingga menjadi doh.

Saya masukkan ke dalam mixer , ketika ini baru saya masukkan marjerine dan putar sehingga doh menjadi

seperti adunan roti canai.

4. Perap kan sehingga doh naik 2 kali ganda.

5. Tumbuk doh yang mengembang dan canai serta bentukkan bulat-bulat dengan tapak tangan di atas papan pencanai. Buat sehingga habis dan biarkan ia rehat sebentar atau doh naik sedikit.

6. Goreng pau dalam minyak penuh dengan api yang kecil. Angkat dan toskan.

7. Belah 2 pau tanpa putus. Letakkan sambal dan hirisan timun.

# untuk resepi sambal tumis boleh lihat di sini.

MACARONI GORENG

2011-09-28T22:20:00.002+08:00

Ini antara kegemaran saya dan keluarga. Macaroni yang agak panjang begini jarang dapat di kawasan saya

selalunya yang kontot-kontot aje. Saya dapat di Tesco tetapi tak ingat pulak jenama apa kerana ianya jarang

saya guna klu San Remo tu ingat selalu....

Untuk memberi rasa yang lebih manis saya lebih suka gunakan udang sebagai rencahnya berbanding ayam

atau daging cincang.

Kalau nak buat majlis harijadi atau makan-makan untuk tetamu yang datang bertandang memang sesuai.

Macaroni ni nampak merah macam pedas sangat. Tapi sebenarnya saya guna cili kering yang tak pedas dan

di campur dengan sedikit cili yang agak pedas jadi saya dapat warna yang menarik dan rasa yang tidak terlalu

pedas. Sengaja saya tidak masukkan sayur kerana saya dan keluarga lebih suka macaroni yang togel begini...hehehe.

MACARONI GORENG

BAHAN-BAHAN

1 Peket macaroni

400 gm udang putih kecil

6-8 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

10 tangkai cili kering*

3 biji telur

(tambah jika suka)

2 tbsp sos tiram

2 tbsp sos cili

1 tbsp gula

garam secukup rasa.

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Didihkan air masukkan 1 tbsp minyak masak/olive oil . Masak sehingga macaroni lembut dan toskan.

2. Kisar bahan yang bertanda *. Tumis bahan yang telah di kisar sehingga benar-benar masak atau sehingga naik minyak cili.

3. Masukkan cili sos , sos tiram, garam dan gula. Masakkan sebentar sambil di kacau rata. Masukkan udang dan masak sebentar.

4. Masukkan pula macaroni dan gaul rata.

5. Pecahkan telur ke dalam bekas dan kacau sedikit. Curahkan separuh telur di atas permukaan kuali di sekeliling macaroni dan separuh lagi pada macaroni. Setelah telur menjadi seperti telur dadar pada permukaan

kuali, gaul rata semuanya.

6. Angkat dan taburkan daun bawang dan bawang goreng ketika menghidang.

Jauh berjalan nya macaroni saya tu...sampai ke Melaka gitu....

Ketika saya tiba di Alor Gajah beginilah suasananya... dah lenggang. Tapi bangunan nya meriah sungguh

dihiasi lampu diseluruh bangunan kedai sepanjang jalan.

MISS RED VELVET

2011-09-27T11:15:00.000+08:00

Ceria sungguh pagi ini ,hujan dimalam hari dan ketika ini sang suria mula menonjolkan diri.

Semuga begitu juga lah ceria hendaknya pada diri anak sulong saya Nurul Ashiqin yang menyambut hari

kelahiran nya yang ke 20 tahun hari ini. Masih segar diingatan saya saat melahirkan di Pusrawi Jalan Pahang

ketika itu, saya orang yang pertama masuk wad dan saya jugalah orang yang terakhir bersalin. Lepas seorang

demi seorang tangisan bayi kedengaran tetapi suara bayi saya masih belum juga kedengaran! Dapatlah saya

mendengar kelincahan Dr Nor Ashikin Mokhtar,yang kini founder & executive Chairman Prima Nora

Medical Centre yang cantik molek itu dan kini telah pun bergelar 'Datok" Tidak dinafikan kecekapan beliau mengendalikan ibu-ibu

yang sedang berperang dengan kesakitan untuk melahirkan.

Dan bersempena namanya juga menjadi pilihan dari list nama yang telah saya pilih sejak awal lagi. Suatu

kebetulan.......

Semalam saya telah meluangkan sedikit waktu menyediakan Red Velvet Cupcakes dan Macaroni goreng

untuk dibawa ke Melaka malam tadi. Kakak(panggilan untuknya) sedang menghadapi 'exam week.'

Mungkin dek kerana tidak sangka kami akan datang ke kolejnya (Saya rahsiakan darinya dengan bantuan

teman rapatnya) kakak begitu terharu..

Doa ibu semuga kakak menjadi seorang insan yang solehah dan berjaya dunia akhirat....

Meriah sungguh cupcakes yang saya buat kali ini... bertatahkan delima merah lagi tu...

Anak-anak saya memang la gemarkan Cheese yang menimbun kat atas tu.... Tambah mengoda pulak dengan

warnanya itu. Biasalah....yang mengancam kalor nya tu semua pun suka! Bila saya tanya kepada anak saya

Imran, "sedap tak baby" dia kata "sedap...aby dah makan 2 biji" Aiiiik baru ajer ibu siapkan dah 2 biji kena

makan...Betul la sedap maknanya tu!...hahahaha....

RED VELVET CUPCAKE

BAHAN-BAHAN

1 cawan butter

(Suhu bilik

3 biji telur (A)

3 cawan tepung naik naik sendiri

1 1/2 cawan susu full cream*

1 tbsp cuka*

2 1/4 cawan gula halus

2 tbsp serbuk koko

1 1/2 tsp soda bicarbonat

(saya skip yg ini)

2 tbsp pewarna merah

1 1/2 tsp esen vanila

CARA MENYEDIAKAN;-

1. Masukkan cuka kedalam susu sambil di kacau rata. Biarkan selama 10 minit .

(untuk menghasilkan buttermilk)

2.. Ayak bersama tepung, serbuk koko beserta soda bikarbonat.

Tip:- Saya di ajar oleh cikgu supaya sentiasa mengayak tepung sebanyak 3 kali supaya cukup pengudaraannya dan rata bahan-bahan campuran)

3. Putar gula dan butter hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila. Putar rata sehingga tiada telur cair.

4. Masukkan pewarna merah dan putar lagi sebentar supaya pewarna rata.

5. Masukkan tepung berselang seli dengan susu/ buttermilk.

6. Masukkan kedalam beg piping dan paipkan sebanyak 3/4 paras kertas cupcake.

7. Bakar selama 30-40 minit 160-C atau mengikut oven masing-masing.

8.Hiaskan dengan cream cheese dan decor idaman.

CREAM CHEESE

250 gm cheese*

250gm butter*

200 gm icing sugar

1tsp esen vanila

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Biarkan butter dan cheese lembut pada suhu bilik

2. Putar semua bahan hingga kembang.

SAMBAL IKAN KEMBONG

2011-09-20T04:53:00.000+08:00

Saya memang suka sangat makan sambal ikan kembong ini. Mungkin sejak kecil emak saya selalu masak

begini maka ianya dah 'sebati' dalam hidup saya. Kalau dulu-dulu bila emak masak lauk begini selalunya ada

sayur taugeh goreng bersama tahu dengan udang atau ikan bilis. Dan bila tiba waktu makan, tahu dalam sayur

taugeh itu akan menjadi kurang ....Saya suka sangat makan tahu yang digoreng bersama sayur taugeh apalagi

jika ianya baru saja di masak!

Adakala perkara yang sama juga akan berulang kembali dalam keluarga kita kini dan ianya kan mengimbau kembali

kisah kita semasa kecil........Adus rindunya masakan sambal ikan emak...tetapi emak dah tak masak

lagi...kesihatan nya tidak mengizinkan.

Sambal ikan kembong ini memang jadi kegemaran anak-anak juga. Selalunya saya masak begini bila saya

buat sup sayur atau pun sayur masak lemak putih. Memang kena gandingan nya...tak payah masak lauk lain

lagi...

Nak masak nya pun senang...kalau kat rumah saya ni tak boleh pedas-pedas jadi kena lah kurangkan pedas

nya. Jika cukup rasa masin, masam dan manisnya ( jgn terasa sangat rasa manis gula- kena seimbang)...pasti

ada yang meratah saja....

SAMBAL IKAN KEMBONG

BAHAN-BAHAN

4-5 ekor ikan kembong

4 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

4 sudu makan cili kisar*

1/2 inci belacan*

2 sudu makan air asam jawa

gula dan garan secukup rasa

CARA MEMASAK:-

1. Siang ikan cuci dan lumurkan dengan kunyit dan garam.

2. Goreng ikan hingga garing, angkat dan ketepikan.

3. Kisar bahan bertanda * dan tumis hingga nail bau. Masukkan cili kisar dan masak sehingga naik minyak atau cili menjadi agak garing.

4.Masukkan air asam jawa , gula dan garam.

5. Akhir sekali masukkan ikan yang telah di goreng dan gaul sebati.

6. Angkat dan boleh lah di hidangkan.

dah 3 tahun rupanya...

2011-09-18T22:06:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Diam tak diam rupanya dah 3 tahun azian collections ini berada di internet...Walaupun tidak se gah blog-blog

masakan yang lain namun saya berbangga kerana dapat membantu mereka yang singgah.....

Memang sejak dari awal kewujudan ia adalah sekadar untuk membantu anak saya yang pada ketika itu mula

bercadang memohon menyertai pertukaran pelajar ke luar negara. Alhamdulillah anak saya terpilih dan

Azian Collections

juga terus bertahan sehingga ke hari ini. Tak sangka pula ada yang singgah meninggalkan pesanan malah

mengikutinya.....Ini semua memberikan suatu

galakan dan sebagai peransang untuk saya mengupdate N3.

Seboleh mungkin saya ingin berikan yang terbaik apatah lagi ianya merupakan suatu rujukan tentang masakan

kepada anak-anak saya terutamanya. Seboleh mungkin saya cuba mengupload resepi saya sendiri tetapi

adakalanya saya masukkan juga resepi blogger lain yang telah saya cuba.

Terima kasih yang tak terhingga kepada semua, sebagaimana pengenalan blog iaitu 'sentuhan anugerah Ilahi

pada diri untuk mereka yang menghargai' . Terima Kasih kerana

menghargai saya dan menjadikan saya tidak 'sunyi'. Ada kala saya juga merasa patah semangat untk berblog,

tetapi bila menerima pesanan dan pertanyaan terasa Azian Collections itu masih di

perlukan....

dah macam bakery.....

2011-09-17T09:45:00.001+08:00

Adus... dah jadi macam bakery la pulak! Rumah dah penuh dengan roti... Mana tak nya..hari-hari buat roti..

Hari pertama buat selesai sekejap ajer...Maka sang suami pun berkata buatlah lagi.....

Ya lah dah penat makan lauk pauk dan kuih muih raya...lebih-lebih lagi ibunya pun dah lama tak buat...

Kali ini saya buat beraneka jenis roti dengan doh yang sama. Jadi anak-anak boleh lah pilih mana satu pilihan hati....

Yang ini pilihan hati ibu...hehehe.

SPICY CHICKEN FLOSS BUN

Yang ini punya topping yang agak 'mewah'. Ada sausage, beef bacon, Cheese,mayonise dan sos tomato. Mix

vege saya letak sikit ajer kerana anak-anak kurang minattt...

RICH PIZZA

Roti sausage ini yang paling laku.... keluar oven ajer habiss......si kecil Lisa makan ajer ,habis 3 ketul ...

RAMLY CHICKEN SAUSAGE BUN

Beraneka rupa roti red bean yang di bentuk....melimpah-limpa red bean nyer...

RICH RED BEAN BUN

Kalau ada yang berkira-kira nak buat roti untuk anak-anak boleh tengok kat sini..

Akakk nak pergi beraya ni tak sempat nak tulis resepi...jangan mare....

MEE BANDUNG @ AZIAN COLLECTIONS

2011-09-16T08:51:00.002+08:00

Assalamualaikum .... Semuga pagi ini ceria-ceria hendaknya seceria dan segirang kicauan burung yang singgah

bertandang di halaman rumah saya yang dipenuhi rimbunan pohon-pohon menghijau dan bunga-bungaan ber

bau harum....

Masih lagi dalam mood raya? Masih ada lagi yang menjemput ke open house dan yang nak buat open house

juga....Tentu dok plan nak masak apa untuk tetamu yang berkunjung.

Semalam memang saya berhajat benar membuat Mee Bandung. Selalunya saya gunakan pes yang segera

ajer. Tapi hati begitu beria-ria ingin mencuba yang segar. Maka saya pun membuat sedikit revision kat internet

mengenai Mee Bandung terutamanya yang asli. Digabung pula dengan tips-tips yang di beri di peket-peket

pes instant. Saya bukan orang Johor tetapi suka makan Mee Bandung maka tentulah mahukan yang terbaik.

Kalau kat sini jika teringin nak makan Mee Bandung yang 'kick' selalunya saya ke Restoran Baser di Bandar

Puteri Puchong aje...

Memang sedap! Percubaan yang saya anggap berjaya kerana di puji oleh suami (pengkritik utama saya) dan di sarankan supaya jika

buat makan-makan tetamu datang kerumah saya, Mee Bandung ini sebagai salah satu menu utama selain Tahu Anura. Wah wah wah...dah ada menu baru pulak yer......

Jika ada yang nak menerima tetamu saya cadangkan masak Mee Bandung ni... penyediaan kuahnya boleh di

buat awal sedikit untuk sebatikan rasa kuah dan menyedapkan ia lagi. Jadi tidak lah kita terkejar-kejar

memasak! Selamat mencuba...

MEE BANDUNG @ AZIAN COLLECTIONS

BAHAN-BAHAN

300gm daging

300 gm udang basah

300 gm sotong

fish cake

(optional)

250 gm udang kering*

(rendam)

10 tangkai cili kering*

(rendam dgn air panas)

10-15 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

1 batang serai

(dititik)

3 biji kentang

( rebus,buang kulit & kisar)

200 gm kacang tanah

(sangai, buang kulit & kisar kasar)

1 peket mee kuning

sawi

telur

tahu

( digoreng)

bawang goreng

daun sup

2 1/2 tbsp gula

garam secukup rasa

CARA MEMASAK:-

1. Rebus daging sehingga empok dan hiris nipis-nipis. Jangan di buang air rebusannya.(Jika nak lembut dan cepat guna ajer presure cooker.)

2. Kisar bahan yang bertanda*. Siang sotong dan udang( jgn dibuang kulit utk rasa manis)

3. Tumis bahan kisar dalam minyak yang lebih sedikit kerana udang kering menyerap minyak.

4. Tumis sehingga agak garing dan masukkan 1/2 cawan air. Masak kembali sehingga agak garing/naik minyak.

5. Masukkan air rebusan daging sambil dikacau selalu supaya tidak bergentel-gentel kuahnya.(tambahkan air jika kuahnya sedikit) Masak hingga menggelegak.

6. Untuk memekatkan kuah masukkan kentang kisar sambil di kacau kuah nya.Masukkan juga kacang tanah

7. Masukkan daging, sotong dan udang juga fishcake (jika suka) juga gula dan garam secukup rasa.

8. Akhir sekali pecahkan telur sebiji demi sebiji kedalam kuah secukupnya. Jangan di kacau . Tutup api. Biarkan telur masak dengan kepanasan periuk saja.

9. Hidangkan bersama mee yang telah di celur, hirisan tahu goreng dan sayur sawi yang telah direbus dahulu. Taburkan bawang goreng dan hirisan cili hijau.

Nota:-

1. Pes udang kering perlu di masak dgn api kecil sehingga benar-benar garing utk rasa kuah yang sedap.

2. Jika suka telur 1/2 masak, telur di pecah hanya sewaktu hendak menghidang.

3. Celur mee hanya dengan mencurahkan air panas kedalam bekas mengandungi mee gaul rata dan toskan.

Mee sekarang cepat masak/kembang.

4. Ketika merebus/celur sayur sawi, masukkan setitik dua minyak masak untuk mencantikkan warna hijau daun sawi.

TOM YAM MUDAH TAPI SEDAP!

2011-09-04T02:39:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Jalanraya mulai penuh sesak dengan kederaan untuk pulang kerumah sendiri setelah hampir

seminggu di kampung halaman.Hari ini pasti ramai yang akan memulakan perjalanan menghantar anak-anak

kembali ke asrama termasuklah saya yang akan ke Melaka menghantar anak sulong saya ke Kolej.

Akan bermulalah beraya di kota pula dan sesaklah semula jalanraya di Klang Valley ini ...

Pada mereka yang kehabisan idea untk memasak bagi tetamu yang akan berkunjung bolehlah mencuba Tom

Yam saya ini....Enak dimakan bersama bihun atau mee. Manalah tau tiba-tiba ada tetamu menalifon nak

datang kerumah...Apa lagi...masaklah Tom Yam ini yang senang di masak sedap dimakan....

Pasti tak mengecewakan kerana malam tadi sewaktu saya hidang untuk makan malam, habis kuah nya di

hirup anak-anak...tu tandanya mestilah sedappp!

TOM YAM MUDAH TAPI SEDAP!

BAHAN-BAHAN

200gm isi ayam

6-8 ketul ayam

(bahagian bertulang spt kepak,kaki ,leher)

1 mangkuk sederhana air

100 gm sotong

100gm udang

1 kiub tomyam knor

2 tsp cili paste mae phranom

2 tbsp sos ikan

karot

kobis bunga

putik jagung

3 batang serai

(dipotong-potonng menyerong)

3 helai daun limau purut

2 biji limau nipis

Daun ketumbar

2 biji tomato

( potong 4

1 biji bawang besar kuning

(hiris kasar)

4 biji cili akar

(titik)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Rebus bahagian bertulang ayam sehingga empuk. Ketepikan ayam itu dan tinggalkan air rebusannya sahaja.

2. Masukkan serai, daun limau purut, kiub tomyam, cili paste, sebiji tomato, cili akar dan sos ikan. Gaul rata.

3. Masukkan pula isi ayam yang telah di hiris nipis dan masak sebentar.

4. Masukkan pula sayur-sayuran yang telah di potong mengikut suka dan bawang besar . Biarkan sebentar.

5. Akhir sekali masukkan udang, sotong, tomato dan air limau nipis. Kacau rata dan masukkan garam jika perlu.

6. Api hendaklah sentiasa kuat semasa memasak tomyam . Celurkan bihun atau mee sebelum di hidang......

Taburkan daun ketumbar untuk aroma yang lebih sedap.

SALAM AIDIL FITRI

2011-08-28T14:22:00.000+08:00

Assalamualaikum...

Pastinya kemeriahan menyambut Aidil Fitri semakin kuat di rasakan lebih-lebih lagi peluang balik kampung

lebih awal dapat di kecapi pada tahun ini. Tentulah seronok ya...walaupun terpaksa mengharungi kesesakan

jalan raya. Namun kemeriahan berbuka bersama keluarga ramai-ramai dan menyambut Syawal menjadikan

kita tabah dan sabar menghadapi itu semua.

Pada mereka yang punya kampung behampiran tidak merasakan itu semua. Bak kata anak sulong saya

Ashiqin.... seronoknya nak balik kampung jauh-jauh.... Ya la ...untuk balik kampung saya atau suami hanya

mengambil masa 30-40 minit saja!

Apapun raya tetap raya kan...suasananya tetap sama di rasakan...

Untuk semua yang punya kampung jauh-jauh tu...berhati-hatilah di dalam perjalanan. Semuga selamat tiba

dan meraikan Syawal dengan meriah.

Untuk yang dekat ajer kampungnya kena juga berhati-hati yer...

Psst pssst masak apa untuk raya nanti?...Masak sedap-sedap yer....

Kepada yang sudi berkunjung ke Azian Collections di kesempatan ini ingin saya ucapkan....

Selamat menyambut Aidil Fitri Maaf Zahir dan Batin

KANGKONG GORENG TAUCU

2011-08-20T17:20:00.000+08:00

Assalamualaikum...

20 hari telah kita lalui ramadhan ini bermakna syawal semakin hampir. Tentu semuanya sedang rancak

menyediakan persiapan untuk syawal. Saya pada mulanya ingin bercuti dari 'mengupload' N3 tetapi benda

yang kita seronok nak buat tentu sukar untuk di tinggalkan....

Masih mengutarakan resepi untuk juadah berbuka kerana saya belum lagi memulakan operasi mengukis.

Terlalu sibuk menyiapkan keperluan lain untuk Syawal di samping rutin harian yang perlu di selesaikan. Suami

mengajak membuat kuih pada malam ini sementara dia menonton bola.....Tercapaikah hajat di hati untuk

memulakan operasi mengukis....tunggggguuuuu......

Selain Kangkong Goreng Belacan saya juga kerap masak sayur kangkong begini....Lebih-lebih lagi suami

saya menggemarikan masakan yang ada taucu....

Rasa yang masin-masin sedikit mendatangkan rasa selera apalagi bila di makan dengan nasi panas.

KANGKONG GORENG TAUCU

BAHAN-BAHAN

1 Ikat sayur kangkong

2 tbsp udang kering*

(rendam)

3 ulas bawang merah*

2 ulas bawang putih*

2 biji cili merah*

1 tbsp taucu

1/2 tsp gula

CARA MENYEDIAKAN:-

1.Cuci dan siang kangkong.

2. Tumbuk/kisar bahan bertanda*.

3. Tumis bahan yang telah di tumbuk sehingga naik bau / kekuningan. Masukkan taucu dan gula .

4. Masukkan sayur kangkong dan masak sehingga sayur hampir layu.

KAD RAYA PERTAMA

2011-08-16T08:30:00.000+08:00

Assalamualaikum.

Pagi ni saya ingin berkongsi kisah terujanya saya menerima sekeping kad raya yang di hantar oleh Mr. Postman.

Ya lah sejak akhir-akhir ini ramai yang memilih untuk mengirimkan ucapan melalui laman sosial, sms, email

atau pun talipon saja. Tradisi menghantar kad raya melalui pos ini agak berkurangan.

Dengan setem yang memaparkan gambar sejambak kemboja pink begitu mengasyikkan saya melihatnya.

Bila di buka saya terfikir siapalah yang menghantar kad ini. Segala-galanya adalah hasil tangan pengirim itu sendiri...

Siap ada gambar ketupat lagi tuuuu.....

Rasa berbaur di dalam dada antara rasa sebak, terharu dan gembira apabila membaca tulisan ini. Tidak saya

sangka sama sekali bahawa kad pertama ini pengirimnya adalah anak bongsu saya yang berusia 5 tahun.......

Nurlisa Qistina

Mungkin itulah antara aktiviti yang di adakan di GA. Atas kerjasama dari guru-guru dapat menerbitkan suatu

perasaan yang amat sukar untuk di luahkan. Amat terharu saya atas keterujaan menerima kad raya pertama

dan si pengirimnya pula adalah seorang anak kecil yang baru belajar erti berhari raya.....

SET NASI TOMATO

2011-08-13T09:45:00.001+08:00

Assalamualaikum...

Berbuka puasa menu apa semalam? Saya? Ni haaa....berbuka dengan set nasi tomato.

Pagi-pagi lagi dah merancang nak upload kat sini supaya dapat membantu memberi idea kepada yang

ketandusan idea. Ya la hari ini hari Sabtu kan...manalah tau ada yang mak mertua bapak mertua nak datang .

Sedara mara atau teman-teman atau yang selalu tak masak nak masak untuk keluarga hari ini....

Set Nasi Tomato saya merangkumi nasi tomato, daging dendeng, jelatah azian dan telur ikan goreng.

NASI TOMATO ni sengaja saya kurangkan tomato pure nya kerana anak-anak saya tidak berapa suka

akan rasa kemasamannya. Macam biasalah pilihan resepi saya tentu yang mudah dan selalu di masak

dirumah...Saya campurkan 2 jenis beras supaya ia agak 'melekat' sedikit...

NASI TOMATO

BAHAN-BAHAN

2 cawan beras wangi

1 cawan beras basmathi

4 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

1 labu bawang besar

(hiris )

1/2 cawan susu cair

1 1/2 tbsp tomato pure

( tambahkan jika nak merah)

3 tbsp minyak sapi

1 tbsp marjerine

1 batang kulit kayu manis

4 biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

6 tangkai bunga cengkih

daun pandan

garam secukup rasa

kismis( optional)

CARA MEMASAK:-

1. Satukan beras ,cuci dan sukat air seperti petua yg saya sarankan pada N3 terdahulu.

2. Toskan beras tetapi jangan di buang airnya.

3. Tumbuk bawang merah dan bawang putih sehingga lumat.

4. Panaskan minyak sapi dan marjerine. Tumis rempah 4 beradik diatas dan masukkan bahan yang di tumbuk. Bila hampir kekuningan masukkan bawang besar dan masak hingga bawang layu.

5. Masukkan air dan daun pandan, biarkan merenih. Masukkan pula tomato pure. Kacau rata.

6. Masukkan susu cair dan garam. Apabila ia mula merenih, masukan garam secukup rasa dan kemudian masukkan beras . Biarkan ia hampir masak dan masukkan kismis. (jika suka) . Biarkan nasi betul-betul masak baru di kais.

Memang saya telah merancang ingin menggandingkan Nasi Tomato saya kali ini dengan daging dendeng. Lain

dari kebiasaan. Asyik-asyik dengan Ayam Masak Merah boring juga!

Beginilah cara saya memasak daging dendeng.......

DAGING DENDENG

BAHAN-BAHAN

1/2 Kilo daging

6 biji bawang merah

4 biji bawang besar( merah)

1 biji bawang besar kuning/merah

1 peket rempah penumis

2 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering

( rebus dan tumbuk kasar)

1/2 cawan kicap manis

2 tbsp air asam jawa/paste

1 cawan bawang goreng

CARA MEMASAK:-

1. Rebus daging sehingga empuk.Air rebusan daging di ambil bahagian bawah saja. Hiris nipis daging mengikut ira daging dan tumbuk. Goreng sebentar sahaja supaya tidak keras.

2.Kisar bawang merah dan bawang besar merah.

3. Panaskan minyak secukupnya dan masukkan rempah penumis. Kemudian masukkan pula bawang yang telah di kisar. Tumis hingga naik bau baru masukkan cili tumbuk.

4. Masak dengan api sederhana supaya cili benar-benar masak atau minyak berwarna merah mula timbul.

4. Masukkan daging dan air rebusannya.

5. Masukkan kicap dan air asam jawa.Masak sehingga agak pekat.

6. Masukkan pula bawang besar kuning yang telah di hiris kasar dan gaul rata. Masak sehingga daging agak kering (ikut suka).

7. Masukkan bawang goreng. Gaul rata-rata dan angkat.

JELATAH AZIAN diberi nama kerana yang membuatnya bernama Azian hehehe....

Jelatah begini telah saya buat sejak dari saya mula pandai masak.Kira-kira masa anak dara dulu la yer...

Memang mudah dan cepat siap malah sedap ( bagi saya laaa...nak tau kena cuba!)

JELATAH AZIAN

BAHAN-BAHAN

1/2 Biji timun

1 biji tomato

1 biji cili hijau

1 biji bawang merah

(pilih yg agak besar)

2 tbsp sos cili

1 tbsp gula

2 biji limau kasturi- diambil airnya.

(sepatutnya letak cuka tp

saya sensitif pd cuka)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Hiris nipis timun, tomato,cili dan bawang .

2. Satukan kesemua bahan dan gaul rata. Siap!

# Lebih sedap jika di ramas perlahan dengan jari...air tangan ibu kan...heheh.

TELUR IKAN GORENG

Senang ajer....telur ikan di cuci, toskan. Lumur dengan sedikit garam, kunyit dan serbuk kari. Masukkan

setangkai daun kari. taburkan sedikit tepung beras. Goreng garing. Beres!

Uish....N3 terpanjang semenjak saya menceburi arena berblogging ....hehehe. Harap tak bosan ehhh....

NESTUM CHICKEN

2011-08-12T10:23:00.001+08:00

Assalamualaikum.

Ramadhan mula bergerak pantas memasuki hari ke 12 . Sekejap ajer rasanya masa berlalu. Persiapan hari

raya pula perlu di sediakan. Dah 12 hari lagilah berfikir-fikir nak masak apa ya.....

Jom kita cuba pula nestum chicken ni..... Selalu makan kat sebuah restoran Chinese Muslim di Puchong ni...Adam Ali.

Resepi begini memang sedap dimakan sewaktu panas-panas. Waktu sejuk pun sedap juga sebab gandingan

rasa butter dan daun kari nya begitu menarik selera.

Ini pun dah masuk list makanan kegemaran anak-anak saya selain butter prawn. Nak buat pun senang!

Rupa n rasa dah sama dgn kat Adam Ali, tak tau lah resepi sebenarnya bagaimana.

NESTUM CHICKEN

BAHAN-BAHAN

2 keping dada ayam/isi ayam

lada sulah

1 tbsp sos tiram

Tepung jagung

1 cawan nestum

2 biji putih telur

daun kari

cili padi

(hiris nipis. lebihkan jika mahu pedas)

50 gm butter

garam secukup rasa

2 tbsp gula kastor

CARA MEMASAK:-

1. Hiris nipis isi ayam. Lumurkan bersama sos tiram dan lada sulah. Biarkan sebentar.

2. Sebelum menggoreng celup di dalam putihh telur dan di lumur bersama tepung jagung satu persatu.

3. Goreng di dalam minyak penuh yang panas (. jangan di masak sehingga garing cukup sekadar hampir garing) Angkat dan toskan.

4.Cairkan butter di dalam kuali, Masukkan cili padi dan daun kari. Bila agak kekuningan perlahankan api.

5. Masukan nestum,garam dan gula. Gaul rata.

6. Akhir sekali masukkan ayam yang telah di goreng, gaul rata dan angkat.

IKAN KELI GORENG BAWANG

2011-08-11T11:12:00.001+08:00

Assalamualaikum.

Ikan keli ini saya beli di Pasar Borong Selangor dari seorang peniaga melayu yang sering saya kunjungi .

Sungguh selesa membeli dari beliau. Selalunya saya beli scallop untuk di buat rencah pada carbonara, ikan

pari dan semestinya ikan keli. Ikan keli 'halal' mengikut kata penjual nya amat berkurangan kini. Mungkin

kerana harga nya agak tinggi sedikit.

Selalunya saya masak ikan keli bercili, masak lemak atau pun yang paling di gemari anak-anak saya iaitu

ikan keli goreng bawang.

Begitulah panggilan yang di beri oleh anak-anak saya kerana mereka amat menggemari bawang pada ikan keli

yang garing itu. Mungkin aroma bawang goreng begitu memikat selera mereka.

Selalunya ikan keli yang di masak bercili api akan basah-basah sedikit dan pedas. Tetapi anak-anak saya

lebih sukakan yang kering dan tidak terlalu pedas. Itulah selera masing-masing. Kita ikutkan ajer lah....

Memang sesuai dimakan sewaktu berbuka mahupun ketika bersahur apatah lagi jika di gandingkan dengan

gulai lemak ayam ker...udang ker....ikan ker....

IKAN KELI GORENG BAWANG

BAHAN-BAHAN

5-6 Ekor ikan keli

(saya potong 2)

10-15 biji cili padi

10 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 cawan bawang goreng

garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:-

1. Cuci ikan keli dengan asam jawa dan garam. Bersih kan dan tos. Lumur dengan sedikit garam dan kunyit serbuk. Goreng garing.

2. Tumbuk cili api, bawang putih dan bawang merah. Jangan terlalu lumat.

3. Tumis bahan yang ditumbuk sehingga kekuningan. Masukkan garam dan gula. Masak lagi sehingga garing kekuningan.

4. Perlahan kan api dan masukkan ikan yang di goreng tadi. Gaul rata.

5. Masukkan bawang goreng . Gaul rata dan angkat.

TAUGEH GORENG IKAN MASIN

2011-08-10T11:32:00.000+08:00

Saya pernah makan sayur taugeh goreng bersama ikan masin di sebuah restoran makanan Thai di Damansara.

Sepiring berharga rm 7. Rasa tak berbaloi pula order taugeh sebegitu harganya. Tapi rasanya memang sedap.

Ini memberikan idea kepada saya untuk memasak di rumah walaupun resepinya kita perlu olah sendiri.

Dengan idea yang ada saya menggoreng taugeh bersama cendawan tiram dan karot bersama isi ikan kurau

masin. Begitu membuka selera!

Sayur-sayur begini memang lebih enak di makan panas-panas. Tetapi bila di masak begini dah sejuk pun sedap.

TAUGEH GORENG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN

taugeh

cendawan tiram

karot

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2-3 biji cili api

sekeping isi ikan kurau

2 tbsp sos ikan

1 tsp sos tiram

gula & garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Bersihkan taugeh , carik-carik kan cendawan dan hiris karot seperti batang mancis.

2. tumbuk bawang merah, bawang putih dan cili api hingga lumat.

3. Potong kiub isi ikan kurau dan goreng garing. Ketepikan.

4. Tumis bahan yang di tumbuk dengan sedikit minyak dan masak sehingga agak kekuningan.

5. Masukkan karot dan cendawan ,tambahkan sedikit air dan gaul rata.

6. Masukkan pula sos ikam, sos tiram, isi ikan kurau, gula dan garam secukup rasa.

7. Akhir sekali masukkan taugeh.Masak hanya sebentar agar terpelihara kesegaran sayur.

Karipap Bulat aka Tembosa

2011-08-09T22:12:00.002+08:00

Assalamualikum.

Antara juadah berbuka yang pasti tidak pernah terlepas dari senarai menu.Walaupun agak mengambil masa

untuk membuatnya tetapi 'permintaan sangat tinggi......'

Saya seringkali membuat tembosa ikan bersama telur seperti di sini . Tetapi kali ini saya mempelbagaikan

intinya namun bentuknya tetap bulat. So bila di gigit isinya ada yang dapat inti karipap biasa dan ada juga

berintikan ikan dan telur. Tak lupa juga ada yang berintikan hanya kari daging tanpa kentang, permintaan anak

ketiga saya Ikmal yang kurang menggemari kentang.

Untuk inti karipap boleh lihat di N3 lama saya di sini dan untuk kulit nya boleh la di cuba seperti berikut.

KULIT KARIPAP

BAHAN DIPERLUKAN

1/2 kilo tepung

125gm marjerine

Air panas bercampur sedikit garam secukupnya

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Masukkan marjerine dan gaul rata bersama tepung.

2.Masukkan air panas bergaram sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut .

4. Ambil sedikit tepung, bulat-bulatkan dan gelek nipis. terap dengan acuan bulat.

5. Masukkan inti dan kapitkan dengan doh. Tekan-tekan hujung permukaannya dan kelim.

6. Goreng karipap dalam minyak penuh dan api yang sederhana. Masak hingga kekuningan dan angkat serta

toskan minyaknya.

Nasi Hujan Panas & Udang Masak Merah

2011-08-09T10:27:00.003+08:00

Assalamualaikum.

Telah masuk hari ke sembilan umat islam menunaikan ibadah puasa. Pejam celik sekejap aje masa berlalu.

Sebagai 'tukang masak' di rumah pening juga kepala nak memikirkan apakah menu yang bakal di hidang. Lalu

pilihan utama saya adalah yang di gemari anak-anak. Itu pun yang tinggal hanya berdua yang puasa. Saya dan

suami tak kisah apa pun hanya sesekali aje teringin nak makan itu ini.

Sebenarnya rasa bersalah juga nak upload resepi memandangkan yang berdua lagi tiada di rumah bersama berbuka , jika

mereka buka blog ibunya pasti teringatkan makanan yang mereka suka. Tapi tak mengapalah ...semuga

bertambah kuat ingatan terhadap ibu mereka dan semuga mereka dapat membezakan segala-galanya. Itu juga

suatu pembelajaran bagi mereka.

Nasi hujan panas ini saya guna teknik paling mudah. Warnakan ala-ala rainbow gitu...

Tapi warna merah dah mengatasi warna lain....garang ajer jadinya nasi hujan panas tuuu... sebab matahari nya

lebih terik dari hujan yang ghebas ajer...heheh

Dimakan bersama Kari Ayam , Udang masak merah dan semestinya papadom.

Disebabkan anak-anak tak makan jelatah /sayur maka saya tinggalkan geng yang itu. Malas pun yer jugak

hehe...

Sambal udang versi ada manis-manis sikit supaya ngam bila makan.

NASI HUJAN PANAS

BAHAN-BAHAN

3 cawan beras basmathi

2 tbsp minyak sapi

2 sudu minyak masaK

1 Peket kecil rempah penumis

1 kiub stok ayam

1 biji bawang besar

1/2 cawan susu cair

1 helai daun pandan

2 tbsp air rose

Pewarna merah, hijau & kuning

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Cuci beras basmathi. Sukat air mengikut ketinggian beras yang telah di ratakan dalam periuk tanpa air

dengan jari. Masukkan air mengikut sukatan beras pada jari tadi tetapi kali ini jari di letakkan di atas

permukaan beras yang rata. ( saya gunakan teknik ini untuk menyukat air ketika masak nasi . InsyaAllah nasi

tidak keras atau lembik). Rendam beras selama 10 minit dan tos kan airnya (jgn di buang)

2. Hiris bawang besar.

3. Satukan minyak dan minyak sapi . Tumis rempah penumis dan bawang besar hingga layu.

4. Masukkan beras yang telah di toskan dan gaul rata supaya tidak hangus. . Api perlulah perlahan. Masak sehingga air pada beras agak kering.

5. Masukkan air, susu, stok ayam, daun pandan dan garam secukup rasa.

6. Masak sehingga air agak kering. Titiskan air rose pada nasi. Buat lubang pada nasi dan titik kan warna pilihan. Tutup tudung periuk dan biarkan nasi benar-benar kering.

7. Apabila nasi telah kering barulah di kais rata agar warna sekata.

UDANG MASAK MERAH

10 Ekor udang besar

4 biji bawang merah*

2 Ulas bawang putih*

1/2 inci belacan*

6 tbsp cili kisar

1 tbsp sos cili

1 biji bawang besar

gula & garam secukup rasa

2 tbsp air asam jawa

CARA MEMASAK:-

1. Cuci dan toskan udang. Lumur dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng sebentar. Ketepikan.

2. Kisar bahan yang bertanda *

3. Tumis bahan kisar hingga kekuningan. Masukkan cili kisar dan masak sehingga naik minyaknya.

4. Masukkan cili sos, air asam jawa, garam, dan gula secukup rasa.

5. Masukkan bawang besar yang telah di hiris kasar dan udang. Gaul dan masak sehingga bawang hampir layu. Angkat.

DAGING MASAK MALBARI

2011-08-07T16:23:00.001+08:00

Yeay yeay....hari ni nak berbuka kat rumah opah...Anak-anak seronok untuk balik berbuka ramai-ramai.

Setiap tahun inilah saat yang di tunggu-tunggu berbuka ramai-ramai. Dan pastinya setiap ramadan, 2 kali dah

pasti ada majlis berbuka ramai-ramai. Sekali di sebelah saya dan sekali lagi bersama keluarga suami.

Hari ini saya masak Daging Malbari yang begitu sinonim dengan keluarga saya.

Resepi yang di pelajari dari arwah ibu saudara saya Juriah, seorang yang pandai memasak. Telah hampir 20

tahun beliau meninggalkan kami , segala suka duka bersama masih dalam ingatan .Al-fatihah untuk Wan

Su..........Aminnn.

Setiap kali kerumah nya masakan ini yang kami nantikan. Amat sedap dimakan bersama nasi putih dan ikan

masin goreng. Jika bersama nasi tomato atau briyani amatlah sesueiii sekali. Kalau malas makan nasi boleh

juga di makan bersama roti atau nasi impit....kira nya sume boleh ngam la dengan dia niii....

Satu lagi hasil tangan beliau yang saya sukai ialah kek raspberry. Wallaaa...terangkat gitu....Nanti esok-esok

bila saya free akan saya cuba balik skill membuat kek raspberry tuuu....

DAGING MASAK MALBARI

BAHAN-BAHAN

1 Kilo daging

1/4 cawan kicap manis

2 tbsp serbuk jintan manis

2 batang kulit kayu manis

6 biji buah pelaga

4 kuntum bunga lawang*

10 ulas bawang merah*

2 inci halia*

4 ulas bawang putih*

1/2 cawan cili kisar

2 tbsp cuka

(saya ganti dgn sour plum sos)

2 biji biji bawang besar

4 tbsp kismis hitam

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Hiris nipis-nipis daging dan perapkan bersama cili kisar, kicap, cuka dan 1 tbsp jintan manis. Perap semalaman akan menyedapkan lagi rasa daging.

2. Kisar bahan yang bertanda *. Tumiskan rempah penumis dan masukkan bahan kisar.

3.Masak hingga naik bau. Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk atau kuahnya menjadi pekat bersalut. Tambahkan kicap jika warna kuah kurang hitam.

3. Jika anda tidak menggunakan cuka atau sos hoisin masukkan air asam jawa secukup rasa. Masakan ini seharusnya ada rasa masam.

4. Masukkan kismis dan lebihan jintan manis, gaul rata. masukkan pula bawang besar yang di hiris kasar. Gaul rata biarkan sebentar dan angkat.

TOM YAM SUSU

2011-08-03T22:11:00.000+08:00

Assalamualaikum.....

Ketika menonton rancangan Kuali o kuali tempohari saya begitu teruja ingin mencuba teknik masakan

tomyam yang di tunjukkan. Saya jarang menonton rancangan tersebut tetapi begitu teruja betul nak tahu

teknik memasak Tom Yam oleh restoran yang terpilih.

Hari ini saya dan keluarga berbuka dengan Tom Yam Susu antara juadah yang saya sediakan.

Saya pernah makan Tom Yam begini tetapi tidak pula sangka susu yang di letakkan.

Dari rupa parasnya bagaikan sangat berlemak tetapi hakikatnya tiada langsung rasa lemak hanya rasa Tom

Yam yang kaw!

Ketika saya bertanya kepada anak saya Ikmal bagaimana rasanya...itu diaaaaa....thumbs up!

Anak saya ini pernah meminta saya memasak Tom Yam dan ayam goreng sebagai juadah.

Ok kira puas hati lah tuuuu.....

Ayam goreng pula saya taburkan dengan bawang besar goreng kegemaran Ikmal.

Dan saya begitu tidak berselera nak makan nasi. Hanya leka meratah segala isi Tom Yam dan menghirup

kuah nya serta mengunyah kuih cucur ikan bilis. Tak bersisa di hadap oleh anak-anak. Tak perlu ke PARAM

atau apa...makanan seringkas ini jugalah yang memikat hati semua....

TOM YAM SUSU

BAHAN-BAHAN

100 gm isi ayam

4-5 ekor udang

2 ekor sotong

3 cawan air rebusan ayam

2 tbsp

Sos ikan-nampla

1 tbsp Mae Phranom Tom Yam paste

1 ulas bawang putih

( di ketuk)

5-6 biji cili api

1/2 biji tomato

sehiris lengkuas

1/4 biji bawang besar

( dihiris)

2 batang serai

(di potong menyerong)

daun limau purut

2 biji limau nipis

(ambil airnya)

karot, jagung muda, cendawan

5-6 tbsp susu sejat

CARA MENYEDIAKAN;-

1. Didihkan air rebusan ayam dan masukkan bawang besar,daun limau purut, serai, tomato dan lengkuas.

2. Masukkan sos ikan, tom yam paste dan gaul rata. Masukkan ayam , cili api , dan sayur-sayuran.

3.Tambah kan garam jika perlu, sedikit gula dan air limau nipis.

4. Akhir sekali masukkan udang dan sotong. Biar kan masak sebentar. Jangan di masak terlalu lama supaya sotong dan udang tidak keras.

5. Curah kan susu kedalam mangkuk hidangan. Tuangkan Tom Yam yang telah masak ke dalam susu dan taburkan daun ketumbar.

KASTARD CARAMEL

2011-08-02T11:42:00.001+08:00

Berbuka puasa pada hari pertama semalam saya menyediakan manisan yang begitu digemari anak-anak saya.

Memandangkan semuanya ada berkumpul maka menu ini yang saya dulukan dari list kuih muih yang tercatat.

Memang seronok melihat mereka menikmati kastard caramel itu lebih-lebih lagi dalam suasana berebut-rebut nak kan caramel lebih.....

Seronok dan puas hati apabila apa yang kita masak di sukai anak-anak.

Memandangkan semalam merupakan hari pertama berpuasa maka saya hidangkan Nasi Ayam

sebagai menu utama untuk berbuka semalam. Selain amat di sukai keluarga menu ini juga tidak

memeranjatkan perut anak-anak yang berpuasa pada hari pertama.( Gambar pun tak sempat nak snap.....)

Seperti biasa saya suka gunakan resepi ini dan untuk mendapat ketinggian yang cantik perlulah di tambah

setengah adunan lagi . Cuma kali ini seperti yang telah di pesan oleh anak saya Ikmal, sukatan gula dan air

untuk caramelnya saya lebihkan.

KASTARD CARAMEL

Sumber: MyR.

BAHAN-BAHAN

5 biji telur

2 biji kuning telur

400 ml susu segar

5tbsp gula kastor

2-3 titik esen vanila

(saya bubuh 1tbsp)

CARAMEL

(Versi saya)

1/2 cawan gula pasir

1/4 cawan air.

CARA MENYEDIAKAN

1. Masak gula di atas kuali hingga jernih keperangan. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di kacau.

2. Tuang ke dalam acuan yang akan di gunakan untuk kastard. Ratakan. Ketepikan.

3. Panaskan kukusan.

4. Satukan susu dan gula kastor. Kacau hingga gula larut.

5. Satukan kesemua telur dan masukkan esen vanila. Kacau rata telur.

6. Masukkan susu kedalam telur dan kacau perlahan sehingga sebati.

7. Tuang kedalam acuan ber caramel dan kukus selama 30 minit. Angkat dan sejukkan sebentar.

8. Terbalikkan dan simpan di dalam peti sejuk. Pastikan bekas di tutup supaya tidak kering permukaannya.

9.Hidang bersama buah-buahan dalam tin atau segar.

TUNA BAGUETTE

2011-08-01T09:21:00.002+08:00

Assalamualaikum ......

Hari pertama Ramadhan dan bermulalah saat-saat kena bangun pagi untuk bersahur . Sesuatu yang agak berbeza dari kebiasaan terutamanya kepada

anak-anak kecil. Hari pertama bersahur selalunya saya memastikan anak-anak makan makanan berat seperti

nasi .Walaupun begitu ramai juga yang hanya makan roti dan yang ringan-ringan ajer pada waktu sahur al

maklumlah selera tidur mengatasi selera makan.....Teringat pula akan abah saya yang tidak mengambil nasi

pada bulan puasa ni...Apalah sahur dia pada pagi ini agaknya.

Kalau rajin untuk mereka yang tidak mengambil nasi boleh lah di buatkan tuna baguette . Anak-anak tentu

suka dan jika di hias cantik dapat membangkitkan selera. Ringkas, mudah, sedap dan cepat untuk di

sediakan. Sesuai juga dihidangkan sewaktu berbuka.

Mudah saja penyediaannya hanya perlu dipotong baguette disapukan tuna. Letakkan potongan beef bacon

yang telah grill sebentar, cheese dan sayur(jika suka.Saya tak letak sayur sebab anak-anak akan ketepikan

sayurnya). Letakkan di atas grill pan sebentar supaya bagguette menjadi ranggup. Picitkan mayonise dan cili

atau tomato sos jika suka.

KUIH KERIA

2011-07-29T11:29:00.000+08:00

Menjelang hari-hari terakhir bersarapan...hehe. Lepas ni kita buat kuih ni untuk berbuka pula yer...

Kalau anak-anak saya dia orang kutil dulu gulanya baru makan kuihnya....

Kuih yang sedap dan lembut tapi jarang nak dapat yang seimbang antara ubi keledek dengan tepung.

Selalunya yang di jual lebih tepung sahaja. Kalau buat sendiri boleh la adjust seperti yang kita nak. Kita buat

dia kannnn....

Selalunya bahagian menyira yang jadi masalah bagi sesetengah orang. Senang ajer menurut petua pastikan

peralatan tidak berminyak.

Roti Bai yang susah nak dapat sekarang ni...Kalau dulu-dulu dia orang kayuh basikal jual roti ni bersama kaya

dengan air teh-O halia.

Kali ni saya pergi ke kilang dia sendiri dan sempat tengok dalam kilang roti tu sendiri...Waa....tak was-was

lagi..(faham-faham ajer la yer...)

Hari ni akak sebok bebenor...kalau nak resepi klik kat N3 lama akak yer...Kalau ada masa nanti akak salin

semula.. Kalau kat N3 lama tu akak guna keledek putih tapi kali ni yang orange tu...

Klik kat sini.

BIRYANI WIF ROSEMARY GRILL CHICKEN

2011-07-28T14:22:00.008+08:00

Assalamualaikum..

Saya suka masak nasi briyani yang simple kerana ianya mudah dan yang pastinya sedap dan di gemari seisi keluarga.

Kali ini saya bercadang mencuba nasi yang tidak banyak lauknya..bukan apa tak sempat sebenarnya...

Kiranya macam makan Chicken Kabsah yang kat restoran Saba tu ajerla.... jika rajin buatkanlah kuah dalca.

Anak-anak memanglah suka makan yang tak berkuah macam ni....

Sebenarnya Rosemary Grill Chicken ni sepatutnya agak lembab sedikit tetapi akakkk dah terlebih grill

...melayan kerja lain sampai terlupakan ayam yang di panggang kat oven tu...

Jadi lain kali nak buat lagi tapi biarkan ayam tu basah-basah berkuah sikit...

Nampak tak nasi yang panjang seksi tu... Percubaan pertama untuk beras basmathi Pusa brand Jasmine.

Puas hati gitu.....Bulan puasa nanti bolehlah masak macam ni selalu...

BIRYANI WIF ROSEMARY GRILL CHICKEN

BAHAN-BAHAN

ROSEMARY GRILL CHICKEN

Ayam secukupnya

(saya guna 8 ketul chicken wing)

2 biji bawang besar*

2 tbsp dry rosemary*

2 sudu madu

2 sudu mayonise

4 sudu mustard

Lada hitam dan garam secukup rasa.

Daun Rosemary segar

CARA MEMASAK

1. Kisar bawang besar bersama dry rosemary.

2. Gaul kesemua bahan sehingga rata dan perapkan seketika.

3.Letakkan ayam di atas jaring di dalam oven sambil di bawahnya di alas dengan dulang pembakar. Balikkan ayam apabila bahagian atas telah keperangan. Sadurkan dengan kuah yang menitis di bahagian yang belum garing. Bakar hingga ayam masak di kedua-dua belah. Angkat dan hidang bersama nasi biryani.

NASI BIRYANI

BAHAN-BAHAN

3 Cawan beras basmathi

3 3/4 cawan air

1/2 cawan susu cair

3 tbsp minyak sapi

daun pandan

2 batang kulit kayu manis

4 Biji buah pelaga

2 kuntum bunga lawang

1 biji bawang besar

(di hiris)

pewarna kuning

sedikit air rose

CARA MEMASAK.

1. Cuci beras dan masukkan air kedalam periuk nasi.

2. Tumis bahan penumis dan bawang besar bersama minyak sapi hingga layu. Tuang kedalam periuk nasi tadi.

3. Masukkan daun pandan, susu dan garam secukup rasa.

4.Apabila air mulai kering titiskan air rose dan buatkan lubang dan titiskan pewarna kuning. Tutup tudung dan biarkan nasi terus kering. Kais nasi apabila telah benar-benar masak.

5. Letakkan ayam rosemary di atas nasi biryani dan taburkan bawang goreng dan juga gajus goreng.